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AI时代：码农的涅盘重生 第356章 餐厅第三家(第1页/共5页)
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他把车停在中心城地下一层的停车场里，从B2出口上到地面。五月的鹏城已经很热了，阳光从写字楼之间的缝隙里照下来，打在人行道的地砖上，白晃晃的。他戴了一副墨镜，沿着中心路往北走，手里拿着一瓶矿泉水，边走边看两边的商铺。
这是他第三次来CBD看铺位了。前两次是林枫自己来的，这次他亲自走一趟。
CBD跟科技园不一样。科技园中区是程序员扎堆的地方，午高峰的人流集中在十一点半到一点之间，吃完就散，节奏快，翻台率高，人均三十到三十五。南区的客群更散一些，午市时间长，晚市比中区多两成。这两家店跑了大半年，模型已经跑通了，数据也稳了。但CBD的客群完全是另一个东西。
他站在中心路和福华路的交叉口，数了三分钟的人流。一百二十七个人经过，穿正装的占了一半以上，女性比例比科技园高出二十个百分点。路边的连锁快餐店有三家，两家是连锁品牌，一家是日式便利店。三家的门口都排了队，最长的有七八个人。
林晨在手机备忘录上记了一行：CBD午高峰人流量是科技园中区的1.8倍，但竞品密度更高，客单价也更高。他走到一家连锁快餐店的门口看了一眼菜单，最便宜的套餐三十八，最贵的六十五。他看了一眼出餐口，四个餐位同时出餐，从点单到取餐大概五分钟。
五分钟出餐，三十八到六十五的价位。他在备忘录上写，这个价位段我们能做，而且能做得更好。
林枫的电动车已经停在前面两百米的地方了。林晨走过去的时候，林枫正蹲在一个铺位门口，用卷尺量门面的宽度。银灰色的卷尺拉出来，一米一米地数。门面宽度四米八，进深十五米，面积七十二平米。
太小了。林晨站在他身后说。
林枫把卷尺收起来，站起来。这个是第三个候选。前两个你看了吗？
看了。第一个在购物公园地铁站出口，六十平米，租金六万八。太小，租金还贵。第二个在会展中心旁边，九十五平米，租金五万五。位置偏，从地铁口走过来要八分钟。
林枫从口袋里掏出笔记本，翻到夹了红色便利贴的那一页。上面密密麻麻写了六组数据，每一组对应一个候选铺位。面积、租金、人流量、竞品数量、预估翻台率，全部用红笔标了数字。六个铺位里，有三个他直接画了叉。
CBD的铺位不好找。林枫合上笔记本，好位置的租金太贵，租金便宜的没人流。跟科技园不一样，科技园是午市一条线，CBD是午市加晚市加周末三条线。人流量大，但分流也严重。
所以定位不能跟科技园一样。林晨往铺位里面看了一眼。里面是空的，上一家租户留了几面隔断墙，天花板的灯还是亮的，白光照在地砖上反射出冷光。科技园是快餐逻辑，人均三十到三十五，翻台率四点五以上。CBD要做中端，人均五十到六十。菜品要有变化，不能只靠十道菜打天下。
林枫点了一下头。他管了这么久的采购和成本，人均从三十跳到五十意味着什么，他比谁都清楚。食材成本要涨，装修标准要涨，服务标准也要涨。但毛利率不一定涨，因为CBD的租金比科技园贵一倍以上。
走，去看看你最看好的那个。林晨说。
林枫最看好的铺位在福华路和民田路的交叉口。
位置比前几个都好。铺位在两栋写字楼的底商，对面是一个中型商场，左边五十米是地铁站的二号出口，右边是一排高端住宅的门面。面积一百一十平米，比第一家店大了十五平米，比第二家店大了十五平米。格局方正，进门是门厅，往里走是用餐区，后面是厨房，中间用玻璃隔断隔开。
但租金也贵。每月四万八。
林晨站在铺位门口，没有进去。他先看外面的环境。左边是星巴克，右边是一家日式拉面店，斜对面是一家轻食沙拉店。三家的门口都有人在等位，星巴克的队伍排到了门外。他看了一眼手表，上午十点四十，离午高峰还有五十分钟，但已经有零星的人开始往写字楼里走了。
这个位置的午高峰人流，我测过三次。林枫翻出笔记本上的数据，工作日十一点半到一点半，经过门口的人流平均四百五十人每小时。是科技园中区的两倍。但这里面有多少会进快餐店，不好算。CBD的人吃午饭的选择更多。
林晨走进铺位。上一家租户是一家高端简餐，装修痕迹还在。地面铺了灰色瓷砖，天花板的灯管是新换的，厨房区域的排烟管道直径够粗，从天花板直通外墙。他敲了两下排烟管道，声音闷实。走到厨房区域，看了一下进深和宽度。厨房的面积比科技园两家店都大，能放三口灶。
三口灶。林晨在心里比划了一下，出菜速度能提百分之三十。高峰期同时出三份，翻台速度也能跟上。
他又走到用餐区，看了一下格局。一百一十平米的铺位，如果用餐区占七十平米，能放八到十张桌子。比科技园的两家店多两到三张桌子，但每张桌子的间距要拉大，C
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