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AI时代：码农的涅盘重生 第314章 第二个月(第1页/共2页)
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林枫坐在收银台旁边的椅子上，手里拿着一支笔和一张A4纸。他写字的习惯没变，每一列对齐，每一个数字写得工工整整，像工程预算表一样干净。纸的左上角写着第二个月四个字，下面分行列着各项数据。他把笔帽拔下来叼在嘴里，开始念。
月营收十四万八。他念出来，声音不大，但店里只有他和林晨两个人，每个字都听得清楚，食材成本三万七千，占比百分之二十五。人工两万四千八，涨薪之后多了一千，小芳和小吴过了试用期底薪各涨了五百。租金三万。水电燃气五千八。
他念完一行就在纸上的数字后面画一个小钩，表示这一项对过了。念到租金三万的时候他停了一下，抬头看了林晨一眼，林晨点了一下头，他就继续往下念。全部念完之后，他在纸的底部画了一条横线，在横线下面写了一个数字：五万。
净利润五万。他放下笔，比上个月多了一万。
林晨看着这个数字。五万净利润，五十万的总投资，按这个速度十个月回本。他在电子表格上更新了数据，画了一张预测曲线。如果第三个月继续保持增长，八九个月回本是合理的。但和之间有一段距离。餐饮行业的七月和八月是淡季，天气热了吃快餐的人会少，堂食客流下降的话营收会直接受影响。他把这个变量在表格里标了一个黄色的底色，又拉了一列做悲观预测，算了算最差情况下的回本周期。悲观预测出来是十到十二个月，不算差，但也不乐观。
他又把第二个月和第一个月的数据拉出来做了个对比。营收从九万六涨到十四万八，涨了百分之五十四。食材成本占比从百分之三十降到百分之二十五，是因为跟供应商谈了锁价，猪肉和大米的采购价各降了两三个点。人工成本涨了一千，是小芳和小吴过了试用期，底薪各涨了五百。这些他昨天在电子表格上就算好了，但看林枫手写的A4纸，数字落在纸上跟落在屏幕上的感觉不一样。纸上没有公式，没有自动计算，每一个数字都是林枫用笔一笔一画写上去的，字迹横平竖直，像工程图纸。
下个月准备上外卖。林晨说。
平台抽成百分之二十，加上包装成本，外卖的利润率会比堂食低一半。林枫算过这笔账，语气平淡，像是在念一份报告。他拿起笔在纸上空白处写了两个字，旁边画了一个问号。
利润率低，但客单价可以控制。林晨靠在收银台边上，手指点了一下桌面，外卖的菜单可以跟堂食不一样。出餐快的菜优先推，出餐慢的不上。水煮肉片送过去汤会洒，干脆不卖。鱼香肉丝和回锅肉这些打包方便的菜做主推，客单价反而比堂食高，外卖不免费续汤续饭，每份饭要单点。
林枫想了一下。外卖菜单单独做？
在平台上设两个套餐。一个双人餐，一个单人餐。单品只保留六到八道打包方便的菜。
水煮肉片不上？
不上。汤多碗大容易洒，差评风险太高。一个差评在外卖平台上等于十单白做。
林枫点了一下头。他在纸上写了外卖套餐四个字，旁边画了个圈，又在下面写了水煮肉片删三个字。
林浩在厨房里听着两个人讨论，手里还在切土豆丝。刀落在砧板上，节奏匀速，每一下间隔不到半秒。他切完一根土豆，把刀放下，走到出餐口插了一句：套餐配什么？
双人餐：两荤一素加两份饭。单人选一个荤菜加一份饭。汤另外买，一份三块。
汤三块？林浩问了一句。
外卖不免费续。汤的成本大概一块五，卖三块，毛利百分之五十。客人看到三块钱一碗汤会觉得便宜，愿意加。
林浩点了一下头，没再问。他回到备料台前翻了翻存量。鱼香肉丝的肉今天还剩二十来份的量，回锅肉的五花肉剩十五份。他拿手机给林枫发了一条消息：明天五花肉多拿五斤。
林枫看了手机，在进货清单上改了一个数字。
店里安静了几分钟。中午的客流已经过了，小芳在擦最后一张桌子，抹布从左到右擦过去，再喷一下清洁剂。小吴在核对收银记录，一笔一笔对，发现有一笔对不上，翻了三遍才找到，是中午忙的时候多找了一个客人的零钱。阳光从靠窗的玻璃射进来，照在地砖上画出一个斜长的光斑。林枫把那张A4纸折了一下，夹进文件夹里。
分红方案。林枫重新打开纸，用笔尖点着上面的数字，净利润五万，按协议前三个月留百分之四十作预备金，两万。剩下三万按股权分配：林晨百分之六十，一万八千。林枫百分之二十五，七千五百。林浩百分之十五，四千五百。
林晨在电子表格里输完数字，看了一眼总计。加上林浩每月八千的薪资，他这个月总收入一万两千五百。比上个月多了一千出头。他在表格里把林浩的累计收入也拉了一列，从入职第一月到现在，每个数字都对得上，像一串递增的台阶。
林枫点了下头，把笔帽扣回笔上。他在文件夹的标签上写了第二个月三个字，然后把文件夹放进收银台下面
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