AI时代：码农的涅盘重生 第303章 正式开业(第1页/共2页)


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    四月二十三号，星期一。晨枫快餐正式开业。

    林枫前一天晚上就把开业促销的牌子做好了。KT板，红底白字，写着开业首周全场八折。他本来想搞满减活动，满五十减十，被林晨拦了。

    快餐客单价低，一个人吃一份菜加一碗饭才二十多块，凑不满满减门槛。林晨说得很直接，打八折，客人一算就知道省了多少。

    林枫想了想，点了头。他在工地管了十几年预算，算账比谁都在行，但促销方案不是他的强项。林晨做数据分析出身，打折还是满减，哪种更能拉动客流，他用一天的营业数据就能算出来。

    早上六点，林浩已经站在厨房里了。他把冷柜里阿伟昨晚备好的食材一盒盒拿出来放在备料台上，按出餐顺序排好。鱼香肉丝的肉丝浸在清水里防氧化，回锅肉的五花肉片码在盘子里，葱姜蒜全剁成了末分装在小碗里。汤锅架在煲汤灶上，骨头汤的底料昨天下午就煲上了，他揭开盖子用勺子搅了搅，汤色发白，面上浮着一层细密的油花。他盖上盖子，把火调到小火保温。

    六点四十，小刘到了。他进门先洗手，然后站在出餐台后面把米饭蒸上。六升米的量，够中午一百二十份左右，不够的话第二锅十二点前能赶上。他把汤桶从冷柜搬出来，紫菜蛋花汤的底料是林浩提前调好的，他只需要加热、勾薄芡、撒紫菜和蛋花。

    七点一刻，阿伟到了。他换上厨师服，洗手，系围裙，到备料台前开始最后的切配。有些蔬菜必须现切现用，提前切好会氧化出水。他扫了一眼林浩排好的备料盒，没说话，拿起菜刀开始切。刀落案板的声音在厨房里有节奏地响着，林浩在旁边看了一眼他切土豆丝的手法，手腕发力均匀，推切不压切，间距一致。他没说什么，转身去检查灶台的火。

    七点半，小吴到了。她在收银台后面开机、测试打印机、核对面上的零钱。菜单灯箱又检查了一遍，十道菜的菜名和价格全对得上。米饭和汤免费，旁边贴了一张开业首周八折的告示。

    小芳最后到，七点四十。她把八张桌子又擦了一遍，纸巾盒和调料罐每桌摆正，椅子拉出来对齐桌沿。抹布洗了三遍，最后一遍是用热水拧干的，擦过的桌面没有水渍。

    八点，林枫到了。他站在门口看了一眼店内，灯开着、排烟开着、人都在。他没走进去，而是站在外面看了看招牌。晨枫快餐四个字亮着白光，旁边的小字写着川菜·家常·快餐。他盯着那几个字看了几秒钟，然后推门进来，走到收银台旁边站定。

    林晨是最后一个到的。他提着笔记本电脑，在角落那张桌子上坐下来。屏幕上打开了一个共享文档，上面是今天的记录模板，时间、人数、菜品、出餐速度，每一个格子都留了空白等他填。

    十点四十五分，店里还没来客人。小芳站在用餐区中间，两只手握在一起，看着门口。小吴在收银台后面把零钱又数了一遍。厨房里林浩站在灶台前，火开了一下又关了，确认火力。阿伟在备料台前把最后几份配料碟摆好。安静。只有排烟管道低沉的嗡嗡声和汤锅冒泡的声音。

    十一点刚过，来了第一拨客人。三个穿格子衫的年轻人，工牌挂在脖子上，一看就是附近写字楼的程序员。推门进来的时候带了一股室外的热气，门铃叮地响了一声。他们走到菜单灯箱前面站了几秒钟，其中一个对另外两个说：新开的，试试？另外两个点头。

    小吴站在收银台后面，看他们还站在灯箱前面，主动开口了：您好，看下菜单。开业期间全场八折。

    鱼香肉丝一份，回锅肉一份，水煮肉片一份。三碗饭。

    好的，三份菜三碗饭，堂食对吧？

    小吴打单。小票从收银机出单口吐出来，穿过玻璃隔断上的传单口滑进厨房。林浩接单，看了一眼，三份，鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片。他把单子夹在灶台上方的夹子上，开了两口灶。

    鱼香肉丝和回锅肉同时出。肉丝和五花肉提前备好，调味料按分量分装在小碟子里。他左锅翻炒肉丝，右锅煸五花肉，火候各控各的，两个菜的节奏已经刻进了手里。锅铲翻动的时候油星噼啪作响，鱼香汁浇下去的瞬间，一股酸甜带辣的味道从锅里腾起来，穿过传单口飘进了用餐区。四分钟后鱼香肉丝出锅，五分钟后回锅肉出锅。水煮肉片提前预制了肉片，从下单到出锅四分钟。三道菜，七分钟全部上齐。

    小刘在出餐台接了盘子，放托盘，端到二号桌。三个程序员拿起筷子，几乎同时伸向各自的盘子。鱼香肉丝和回锅肉的盘子见底，水煮肉片剩了半碗汤。其中一个在收银台付钱的时候问了小吴一句：你们这汤免费？

    对，紫菜蛋花汤，自己盛。米饭也是自助的，不够再加。

    他回头看了看汤桶旁边摆着的不锈钢汤碗和饭勺，点了点头，扫码付了钱走了。出门之前掏出手机拍了一张店面的照片。

    十一点半以后客人开始多起来。先是零散的两三个人，接着是成群结队的写字楼白领。他们大多两两结伴，工牌在胸前晃，讨论中午吃什么的声音从门口就能听到。有人看到八折的
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