AI时代：码农的涅盘重生 第295章 签约租赁(第2页/共2页)


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况。

    排水管有个拐弯——这里可能会堵。他在笔记本上画了个简图，标注了拐弯的位置和角度，装修的时候要加个检修口，方便以后清理。

    量了将近两个小时。林枫坐在铺位门口的台阶上把数据整理了一遍，然后给林晨打了个电话：尺寸全量完了。我回去出施工图和装修预算——大概三天能给你。

    三天后，林枫带着一套CAD施工图和一份详细到每一项材料的装修预算来了林晨家。施工图上标注了厨房区域二十五平米、用餐区五十平米左右、收银台和过道及卫生间约二十平米。灶台排成一条直线——左侧两口炒锅加右侧一口煲汤灶。备料台在灶台对面——冰箱和冷柜靠墙排列。

    厨房排烟管道走天花板上方，出外墙接到屋顶排烟口。林枫指着施工图上的标注说明，灶台上方装商用油烟净化器，风量我选了一万八的——足够覆盖三口灶的油烟。冰箱和冷柜靠墙排——备料台在中间，炒菜转身就能拿到配好的料，出锅两步到出餐台。全程动线最短，没有折返。

    林晨看着施工图上密密麻麻的标注，问了句关键的问题：装修预算多少？

    林枫翻开预算表。每一项都列了材料名称、规格、单价、数量和小计——从防滑瓷砖到不锈钢操作台，从油烟净化器到空调主机，一共二十多行。

    厨房区——防滑瓷砖、不锈钢操作台、灶台、排烟系统、冰箱冷柜——加起来十八万出头。用餐区——地板、墙面、天花板、桌椅、灯饰、空调——大约十万。收银台、招牌和其他杂项——大概三万。总装修费三十一万左右。

    林晨在笔记本上把数字加了一遍：装修三十一万，加上押金十万——启动成本已经四十一万了。五十万的总投资，只剩九万作为前期运营的周转金。

    他停了一下笔。枫哥，装修预算能不能再压一压？三十一万——我之前预期的是三十万以内。多出来这一万加上去，周转金就只剩九万了。

    林枫摇头。很难再压了。厨房设备的价格我报的是市场上最优惠的渠道——不锈钢操作台和灶台我找的是我认识的一家供应商，已经比市场价低了百分之十五。油烟净化器的品牌我选了中档的——再降档次的话净化效果不达标，验收过不了。瓷砖和地板也是——再便宜的材料用不住，快餐店地面天天有油水，防滑不达标出了事谁负责？

    那用餐区呢？十万能不能少一点？

    用餐区我已经按最低标准配了。桌椅用的是快餐店专用的钢木结合款——便宜但不难看。空调我选的是二级能效的——一级能效贵两千但省不了多少电。天花板用的是最普通的铝扣板——再降就是工程板了，那个效果你不会想要的。

    林晨看着预算表上那组数字。三十一万装修加十万押金等于四十一万——比他预想的多了一万。九万块的周转金意味着前两个月必须实现正现金流——如果第三个月还不能盈利，周转金就断了。

    九万周转金有点紧。他把笔记本推到林枫面前让他看自己算的那行数字。

    前期两个月省着点花——食材采购量控制好，水电费注意不浪费——九万够撑到第三个月。林枫想了想又补了一句，但如果有什么意外开支——比如设备坏了要修、消防验收整改——那九万就不够了。

    所以装修必须一次到位，验收一次过。林晨看了眼林枫，你能保证吗？

    工程上没有百分百的保证——但我做十几年了，消防验收出问题的情况不多见，只要施工期间不偷工减料。林枫说完这句话自己也意识到这回答不够让人放心，又加了一句，我全程盯着施工队——材料进场我验，工序我盯，每一道环节我签字确认。

    林晨在笔记本上把周转金9万圈了一下。这个数字比他预想的少了一万——虽然一万块在五十万的总盘子里不算什么，但创业初期现金流是命脉，每一天都在花钱，多一万少一万差别很大。

    就这样。他把笔记本合上，装修预算三十一万——但实际支出我设个上限，三十二万封顶，超了要三个人商量。押金十万。周转金九万。总共五十万，一分钱没有多余。

    林枫点头。行。我控制得住。

    林浩一直在旁边听。他没怎么说话——装修和预算不是他擅长的领域。但他听出来了——五十万花完之后，账上只剩九万。如果前两个月亏钱，第三个月这个店就可能撑不下去。

    他低头看了一眼自己正在写的第三道菜的标准配方——蒜蓉西兰花。这道菜的食材成本四块八，售价二十块，毛利率百分之七十六。他在配方下面加了一行小字：出餐时间两分十秒。

    这道菜必须快。每一道菜都必须快。九万块周转金容不得任何一道菜出问题。


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