流落荒岛，我的队友全是女神 第261章 蜂蜜加速发酵，一小时搞定母水！林默科普盐碱菌种(第2页/共2页)


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排完，接下来轮到野菜。

    林默朝空地上忙碌的众人喊了一声，问了野菜的事情。

    “野菜都洗干净了吗？”

    “洗了！”

    “全都过了三遍水，叶子缝里都掰开冲过了！”

    柳如烟和沈清欢先后应声，几大竹筒的清水泡洗过的野菜，堆在竹编盘子里，水淋淋地冒着鲜气。

    确认好，众人一起动手。

    野菜过了两遍水，只是去掉了泥沙，真正入罐前还有一道工序。

    林默给每人分了一把竹刀，示范了第一刀。

    “茎秆类的切成段，一指长就行，太长腌不透。”

    “叶子类的直接用手撕开，别用刀切，撕开的口子毛糙，进味快。”

    十个人围着菜堆坐下，竹刀起落，切段的切段，撕叶的撕叶，空地上一片沙沙的响。

    切好的菜分堆归拢，林默取来晒好的盐，抓了几把，均匀地撒在菜堆上。

    然后他挽起袖子，双手插进菜堆里，开始用力地揉搓。

    揉搓是杀水的关键，盐把菜细胞的壁揉破了，菜里的水才会出来，水出来了，泡菜才脆得起来。

    众女有样学样，十双手齐齐下进菜堆，噗嗤噗嗤地揉。

    揉了一阵，深绿色的水分从菜叶里渗了出来，越积越多，顺着指缝往下淌，菜也肉眼可见地蔫了软了，一大堆菜塌成了小半堆。

    “变软了，出水了，就成了。”


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