分解的活儿全部干完,天已经黑透了。
山洞角落里码着码好的肉块,清洗内脏的林知夏和丁雅岑也完成了。
竹盆里盛着洗得干干净净的心、肝、肺,还有几挂盘成圈的肠子。
丁雅岑进洞搬东西的时候,从那排合格的陶器里捧出了一口宽口的煮食陶锅。
就是她亲手做的那口,矮胖宽口,底座厚实,烧出来一点裂纹都没有。
她把锅捧到火堆旁边,蹲下来,指腹在锅壁上摩挲了一圈。
“林默。”
她抬头望过来,眼睛里带着认真琢磨的劲儿。
“这个锅,怎么用?”
“能用来炒菜吗?”
这个问题问得实在,毕竟平时在石板上煎鱼煎肉都煎出经验了,一口正经的锅到手,第一反应自然是炒。
林默接过锅,掂了掂,又翻转过来看了一眼锅底。
“炒不行。”
“这种陶锅不能干烧,也没法空锅烧热了下油爆炒,火一急就炸锅。”
“只能煮汤,炖东西,涮着吃。”
涮着吃?
几个脑袋齐刷刷凑了过来。
林默没多解释,动手就是最好的说明。
他在火堆旁的夯土地面上挑了三块差不多大小的平整石头,摆成一个品字形,三块石头之间的间距拿陶锅比了两次,调到刚好。
然后把陶锅往上一架。
锅沿稳稳当当卡在三块石头顶上,锅底悬空,离地面还有两指高。
接着他在三块石头的外围重新拢了一堆火,干柴架起来,火苗窜起之后被风吹着往中间偏。
火焰顺着石头的缝隙往里舔,全从锅的侧面往上燎。
沈清欢蹲在旁边看了一会儿,推了推金丝边眼镜。
“为什么不把锅直接架在火上面?这样侧面烧,锅底不是受热最少吗?”
“要的就是锅底别直接烧。”
林默往火堆里添了根柴。
“陶器跟铁锅不一样,受热太集中就容易裂。”
“火直接舔锅底,锅底一个地方烧得通红,四周还是凉的,热胀冷缩不均匀,轻则开裂,重则当场炸给你看。”
“从侧面烧,火焰贴着锅壁往上走,整个锅身均匀受热,温度是慢慢爬上去的,安全得多。”
众人恍然。
难怪下午开窑验器的时候他反复强调,原来是这么个道理。
锅架好了,接下来是备菜。
林默从今天三大篮鱼获里挑了一条肥硕的鲜鱼,竹刀在鱼身上比划了两下,开始切片。
这一比划就露了短。
竹刀切鱼片实在麻烦,刀刃的锋利度不够,切下去鱼肉会被压扁,纹路也切不整齐。
他试着切了两片极薄的,鱼片直接粘在了刀面上,提起来都费劲。
得,认命。
放弃薄切,改切成稍厚一些的鱼片。
虽然卖相差点,好歹是一片是一片,下锅能成形。
鱼片切完码在宽树叶上,接着处理内脏。
肠子切成段,心肺切成片,肝脏切薄,一样一样分门别类码好。
最后又从洞里搬出一块新鲜猪肉,切成匀称的肉片,肥瘦相间,纹理漂亮。
全部摆开,火堆旁的地上铺了一排叶子,倒像模像样。
丁雅岑捧着一个竹筒凑了过来,脸上带着掩饰不住的雀跃。
筒里装的是她这段时间攒下的调味料,除了几种晒干的香叶磨的粉,还有一小撮最金贵的、味道跟辣椒差不多的辣物粉末。
她往锅里撒调料的动作带着一种近乎虔诚的仔细,一样一样来,撒完还低头闻一闻。
“就是辣的这个,总差了点意思。”
她小声嘀咕。
“闻着像辣椒,吃进嘴里那个冲劲儿不够,不过瘾。”
许知意也凑了过来,往锅里瞥了一眼,忽然开口。
“要是有一包火锅底料就好了。”
牛油锅底,花椒辣椒,咕嘟咕嘟一锅红汤。
这话说得一群人集体咽了口水,那个画面光想想就馋得慌。
林默正往锅里添水,听到这话,目光扫过许知意。
她正蹲在锅边,短发垂在耳侧,那身直筒型的裤子绷在……
“还是别吃太辣了。”
他慢悠悠开口。
“你这样的人,吃太辣容易上火,到时候出口容易辣到。”
???
许知意夹菜的手停在半空,抬起头来。
然后那双英气的眼睛里飞快地闪过了什么。
上一次两人之间交手的画面不由自主地涌了上来。
感情他说的不是嘴。
感情他担心的是辣到他那个可爱的好弟弟。
许知意的耳根以肉眼可见的速度红了起来,从耳廓一路烧到脖颈。
“
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