他们这里的习俗是除夕一定要吃饺子,而且就和年夜饭一起。
就要提前包出来,等会直接下锅煮就可以。
所以等菜做的差不多,孙慧就出了厨房,招呼着大家一起包饺子了。
“收拾收拾桌子,咱们该准备包饺子啦!等着晚上守岁吃!”
大家正边看电视边聊天呢,听到这话也积极响应。
一个个主动打扫起桌子来,把果盘什么的都撤下去,腾出空间来好包饺子。
堂屋的方桌被擦拭干净,铺上了一块干净的布。
孙慧端来案板,放上擀面杖,又拿来几个大盖。
与此同时,厨房里也传来忙碌的声音,陈宇正在准备包饺子要用的面团和馅料。
诺诺和软软早就洗好了小手,兴奋地坐上了小板凳,眼巴巴地等着。
苏雨薇和陈柔芝也挽起了袖子,准备帮忙。
至于陈志轩和周俊这两个大老爷们,本来也想去帮忙的,但是被孙慧给拒绝了。
“你俩该干啥干啥去,别来添乱了!”
两个人笑的有些尴尬,但是奶奶都发话了,只好乖乖地坐了回去。
谁让两人的厨艺都不怎么样呢。
不过换个角度来说,倒是也乐的清闲。
不用动手,等着吃就行了,多舒服啊!
这待遇也是没谁了。
“奶奶,要帮忙揉面吗?”陈宇在厨房里问。
孙慧的声音传来:“不用,今儿这面我来和,你去调馅!
三鲜馅的,多放点虾仁!”
“好嘞!”
陈宇答应着,开始麻利地处理食材。
新鲜的猪肉剁成末,泡发的木耳切碎,洗净的韭菜切成细末,再剥上一些饱满的虾仁。
几样食材混合在一起,加入盐、酱油、香油,顺着一个方向搅拌,直到馅料变得黏稠喷香。
堂屋里,孙慧已经揉好了面团。
揉面讲究的就是三光,手光盆光和面光。
孙慧的面完美达成了这三点要求。
面团在她手下光滑柔软,她揪下一小块,熟练地搓成长条,再切成均匀的小剂子。
用擀面杖压扁一个小剂子,手腕灵活转动,三两下一张中间略厚、边缘稍薄的圆润饺子皮就擀好了。
“诺诺软软,看太奶奶是怎么擀皮的!”
孙慧笑着示范。
“哇!”两个小家伙发出惊叹。
软软好奇地问:“太奶奶,我能试试吗?”
孙慧慈爱地点头:“来,太奶奶教你。”
她握着软软的小手,带着她轻轻滚动擀面杖,虽然动作生疏,但一张歪歪扭扭的小面皮还是成形了。
诺诺也得到了一张小面皮,她小心翼翼地捧着,像捧着宝贝。
这时,陈宇端着调好的馅料盆出来了,香气立刻弥漫开来。
“馅来咯!”
“爸爸,我要包饺子!”诺诺立刻喊道。
“我也要!”软软不甘示弱。
“好好好,都包,都包。”
陈宇笑着把馅料盆放在桌子中央,又拿来几个小碗和勺子,方便取馅。
不光是诺诺软软,一家人都围坐在桌子旁,准备开始包饺子。
幸亏这张圆桌够大,不然还真未必坐得下。
包饺子正式开始。
陈宇率先拿起一张饺子皮做示范:“看,像这样,舀一勺馅放在中间,不能太多也不能太少。”
他动作行云流水,对折,捏紧中间,然后手指灵活地左右交替打褶,一个饱满漂亮的元宝形饺子瞬间出现在他掌心。
“爸爸好厉害!”诺诺和软软一脸崇拜。
苏雨薇也拿起一张皮,有些生疏但认真地包起来。
她捏了几下,一个勉强成形的饺子出现在手里,虽然不算好看,但好歹包住了,
“妈妈捏的丑丑的~”诺诺心直口快。
陈宇差点笑出声,苏雨薇则嗔怪地看了女儿一眼,有些不好意思。
“我觉得弟妹捏的挺好看的嘛,不过还可以改进一下。”
陈柔芝笑着握上她的手,帮她调整手指的位置和用力的方式,重新包了一个。
这次果然好了很多。
孙慧在一旁看着,笑得合不拢嘴:“你这孩子,人家丫头想怎么包就怎么包,能包起来就行,我看她包的挺好的!”
陈柔芝有点委屈地扁了扁嘴:“我也没说不好嘛。您老偏心,护着弟妹!”
“你这丫头乱说什么呢!本来就是嘛,包饺子又没固定的手法,每个人都有自己的方法,包起来不漏水就行了!”
陈柔芝一句护着弟妹的话音刚落,堂屋里便响起一片善意的哄笑。
“奶奶,您这偏心的可不只一点点啊!”
陈柔芝故意拖长了调子,一边手上不停,麻利地又捏好一个圆滚滚的饺子,
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