慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第442章 爸爸做饭太香啦！(第1页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第442章 爸爸做饭太香啦！(第1页/共2页)
****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。
排骨焯水后与切段的山药、姜片一同放入汤煲，加足水，先大火烧开再转小火慢炖。
食材准备的就差不多了。
至于其他的全部放冰箱里，等下次再说。
各种菜收拾完了，就可以正式开始做菜了。
陈宇脑中规划着时间线，要让所有菜在差不多时间上桌，且都是最佳状态。
汤煲上灶，小火慢炖。
米饭和趣味蔬菜丁放入电饭煲，启动。
玉子虾仁的蛋液倒入抹了薄油的浅盘，等水烧开后上锅用中火蒸。
他计算着时间，大约在炒菜快完成时关火，利用余温焖熟，保证蛋羹不老。
红烧肉需要时间，他另起一锅，冷锅放入少许油和冰糖，开小火慢慢熬化。
期间不断搅动，直到糖浆变成枣红色并冒出细密的小泡。
这就是完美的糖色。
迅速将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
接着放入姜片、葱段、八角、香叶炒香，烹入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀后加入足量的开水。
一定要开水，否则肉容易发柴，水量刚没过肉块。
大火烧开后，转成最小的火，盖上锅盖慢慢焖烧。
接下来至少需要一个小时，让肥肉中的油脂析出，肉质变得酥烂入味。
在等待红烧肉和汤的时候，他开始做羹。
炒锅烧热，加少许油，放入碾碎的咸蛋黄泥，用小火慢慢炒至冒泡，散发出浓郁的咸香。
然后加水，烧开后轻轻滑入豆腐丁。
调入味料，用水淀粉勾一个薄芡，让汤汁变得晶莹浓稠。
最后撒入火腿末和焯过水的青豆，淋上几滴香油，即可关火，盛入保温的汤碗中。
这几道菜中最难的就是松鼠鳜鱼了，所以他放在最后来做。
之前做那几道菜也是找找手感，方便施展刀工。
红烧肉还在焖着，汤和蛋羹也都在进行中。
陈宇准备开始制作最费功夫也最显本事的松鼠鳜鱼。
将腌好的鱼再次用厨房纸吸干，均匀地拍上一层干淀粉，特别是切了花刀的缝隙里也要拍到，这样炸的时候才能成型酥脆。
起一口宽油锅，烧至六成热。
最简单的办法就是拿根筷子插进去，周围冒出密集气泡，这就是六成热。
当然对陈宇来说没这么麻烦，手放在上方试一下就知道。
他拎起鱼尾，先将鱼头部分下锅炸制定型捞出。
然后，用手提着鱼尾，将绽开成两片的鱼身弯成弧形，用勺子舀起热油。
反复浇淋在鱼肉上，直到鱼肉定型、花纹全部绽开，形成优美的“松鼠”造型。
接着将整条鱼小心滑入油锅，中火浸炸至外皮金黄酥脆、内部熟透，捞出沥油，摆入大鱼盘中。
另起一干净小锅，加少许油，放入番茄酱炒出红油，加入白糖、白醋、盐和少许清水，熬制一个酸甜适口的稠汁。
最后勾入少许水淀粉，待汁液明亮浓稠、气泡细密时，迅速淋在刚刚炸好的鳜鱼上，发出“滋啦”一声悦耳的脆响。
经典的松鼠鳜鱼就完成了！
这道菜从刀工、拍粉、油炸到熬汁，每一步都要求精准，陈宇做得一气呵成。
剩下的就很简单了。
清炒时蔬只需要把炒锅烧热，加蒜末爆香，先下入小白菜快速翻炒。
加盐调味，断生即出锅，保持翠绿清爽。
然后用同样方法快速翻炒已焯水的西兰花，只需简单加盐和少许蚝油提鲜。
鱼子虾仁要先蒸鸡蛋。
蒸出来的光滑如镜，确实漂亮。
上好浆的虾仁快速在沸水中滑熟，捞出沥干，整齐地码放在蛋羹上。
淋上少许蒸鱼豉油和香油，撒上葱花。
一个多小时过去，锅中的红烧肉已炖得色泽红亮、肉质颤巍巍的。
他开大火，掀开锅盖收汁，同时轻轻晃动锅子防止粘底。
汤汁收到浓稠油亮，均匀地包裹住每一块肉，撒上一把葱花，出锅装盘。
等到汤已炖得奶白，山药酥软，只需加盐调味，撒上枸杞点缀即可。
电饭煲跳闸后，他用小动物模具将混合了蔬菜丁的米饭压出小熊、小兔等形状，围在盘子边缘，中间留空准备盛放其他菜肴。
在他忙碌的过程中，浓郁的香气早已抑制不住地从门缝飘散出去。
红烧肉的酱香、松鼠鳜鱼的酸甜......各种香味交织在一起，弥漫了整个客厅。
“妈妈，是爸爸做饭的香味！”诺诺抬起头，眼睛亮晶晶的。
“嗯，好香啊，我饿了。”软软摸摸自己的小肚子。
蔡琴笑道：“看来咱们今天有口福了。小陈这做饭的架势，比
>>>点击查看《毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸》最新章节