慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第407章 小家伙丢了！(第1页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第407章 小家伙丢了！(第1页/共2页)
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这种的正适合来做腊八蒜。
陈宇把醋倒进一个小碗里，醋液呈现清澈的琥珀色
好的米醋应该是这个颜色，闻起来有粮食的香气，酸味柔和。
上手闻了一下，果然很香。
接着，他开始处理醋。
醋不能直接用，要加一些调料。
传统的做法会加一点白糖和盐，这样泡出来的腊八蒜酸甜适口，更加美味。
他取来一个小锅，倒入大约五百毫升米醋，加入两勺白糖、半勺食盐。
“为什么要加热呢？”苏雨薇看着陈宇把锅放在灶台上。
“加热可以让糖和盐完全融化，而且能让醋的香味更好地散发出来。”
陈宇打开小火，用勺子轻轻搅拌：“但是不能烧开，烧开的话醋的酸味会挥发掉。看到锅边开始冒小气泡，就要关火了。”
诺诺软软认真地盯着锅里的醋液，看着白糖的颗粒在淡琥珀色的液体中慢慢融化。
随着温度升高，厨房里弥漫开一股酸甜的香气，混合着粮食发酵特有的醇厚味道。
“可以了。”
陈宇看到锅边泛起细密的小气泡，立刻关火，把锅端离灶台：
“现在要让它自然冷却。热醋不能直接泡蒜，会把蒜烫熟，那样蒜就脆不了了。”
等待醋冷却的时间里，蒜瓣也浸泡得差不多了。
陈宇把水倒掉，蒜瓣铺在干净的厨房纸上吸干表面水分。
“一定要把水分吸干吗？”诺诺仰着小脸好奇问道。
“是啊。”陈宇笑着解释。
“如果蒜瓣表面有水，泡的时候容易变质。而且水分会影响醋的浓度，可能影响变绿的效果。”
蒜瓣吸干后，陈宇开始装罐。
他先在最底层铺了一层蒜瓣，然后撒上几粒冰糖。
“咦？不是已经加过糖了吗？”苏雨薇奇怪道。
“这是个小秘诀。”
陈宇神秘地笑笑：“分层加一点冰糖，可以让糖分慢慢渗透，蒜的味道会更均匀。而且冰糖的甜味比白糖更醇厚。”
他一层蒜瓣、几粒冰糖地交替放置，严格按照这个步骤来。
诺诺软软也来帮忙，三个人像在进行某种仪式，小心翼翼地将蒜瓣放入罐中。
这对两个小家伙来说有点像游戏，还挺好玩的。
当蒜瓣装到罐子的三分之二高度时，陈宇停了下来。
不能装太满，要留一些空间。
因为泡的过程中可能会产生气体，而且醋液要完全淹没蒜瓣。
这时醋已经冷却到室温。
陈宇用勺子舀起一勺，尝了尝味道：“酸甜适中，正好。”
他把醋缓缓倒入罐中，淡琥珀色的液体渐渐淹没白色的蒜瓣。
醋液到达罐口下方约两厘米处时，陈宇停手了：“要留出一些空间，防止溢出。”
最后一步是密封罐子。
他拿来罐子的玻璃盖，先盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，用力旋紧。
这样可以密封得更好，防止空气进入。
腊八蒜需要在密封的环境下慢慢发酵，接触空气容易变质。
他把罐子举起来，对着灯光仔细观察。
罐子里，白色的蒜瓣静静躺在琥珀色的醋液中，冰糖颗粒在底部闪闪发光。
“好了！”陈宇把罐子放在厨房的窗台上：“这里温度适宜，光线充足，最适合腊八蒜变色了。”
诺诺软软趴在窗台边，眼睛一眨不眨地盯着罐子。
“爸爸，它什么时候开始变绿啊？”
“一般需要五到七天，蒜瓣的尖端会先出现一点点绿色。”
陈宇也凑过来：“然后绿色会慢慢扩散，大约二十天左右，整个蒜瓣都会变成翠绿色，绿的跟翡翠一样漂亮。”
软软小声道：“我想每天都来看看它的变化。”
“当然可以。”
他温柔地说：“这就像照顾一个小生命，每天都会有新的发现。
你们可以准备一个小本子，记录每天的变化，哪天开始变绿，哪天绿色扩散到哪里，这些都是很有趣的观察。”
陈宇拍了拍手：“大功告成，等着蒜瓣慢慢变绿就行了，咱们该准备晚饭了。”
美味是需要时间来累计沉淀的，静待时间将腊八蒜变成美味。
等到过年的时候拿出来，翠绿翠绿的，色味双绝，总要多吃几个饺子。
窗外的天色已经渐渐暗了下来。
“诺诺，软软，准备洗手做晚饭了。”陈宇转身对两个趴在窗台边观察腊八蒜的孩子说：“今晚我们吃西红柿鸡蛋面好不好？”
“好！”两个孩子异口同声。
“怎么样老婆？”
苏雨薇笑着点头：“行啊。”
她现在的宗旨就一个，那就
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