剩下的两道菜也比较清淡,分别是红烧豆腐和蒜蓉炒时蔬。
不管是老人还是小朋友,都不适合吃大鱼大肉特别油腻的东西。
这样的几道菜是比较不错的。
最后再熬一锅山药红枣小米粥。
小米淘洗干净,用清水浸泡半小时,然后与切好的山药块、去核红枣一起放入砂锅中,加入适量清水,小火慢炖。
陈宇搅拌着锅中的小米粥:“山药健脾养胃,红枣补血安神,都是适合老人的食材。”
相比李大厨那边,确实显得有些简陋。
连王婶都忍不住出声问道:“陈大厨,我们是不是做的太简单了?”
“是啊是啊,你看那边又是龙虾又是牛排的......”
陈宇笑了笑:“做菜从来不是为了炫耀,而是让吃到的人感到幸福,再说,你们怎么知道咱们的菜就没人喜欢?”
王婶和李婶听了连连点头,有道理啊!
再说这几道菜虽然简单,散发出的浓郁香味可骗不了人,配上精致的摆盘,让人忍不住要流口水。
味道一定很不错!
而李大厨那边的烹饪还在继续。
他从箱子里取出一块上等的澳洲和牛牛排。
“这块牛排是M9+级别的,每公斤要价超过5000元。”
李大厨边说边用手指轻轻按压牛排表面,检查它的弹性。
还很戏谑地看了陈宇一眼,那意思不言而喻,你怕是这辈子都没用过这种高档食材吧?
然而陈宇压根就没理他,一直专心烹饪自己的菜品。
嘲讽落到了空处,让他有些不爽。
没事,很快就会见分晓啊。
一想到开餐之后,老人们抢着吃他的美食,而陈宇那边孤孤单单无人问津,心底忍不住爆发一阵狂笑。
哦吼吼吼,接受你注定失败的结局吧!
李大厨用厨房纸吸干表面水分,撒上海盐和黑胡椒。
牛排放入预热好的铸铁锅中,只听“滋“的一声响,牛排表面迅速变色,香气四溢。
他熟练地翻面,不时用勺子将融化的黄油淋在牛排表面。
完成后,他将牛排放在架子上静置,转而处理羊排。
“这是新西兰羔羊排,要先用迷迭香、大蒜和橄榄油腌制。”
他向围观的帮厨们展示着那块羊排:“低温慢烤是最能保留羊肉鲜嫩口感的方法。”
将羊排放入预热到80度的烤箱中,设定好时间,然后开始准备一道奶酪拼盘。
从带来的高级奶酪中挑选几种不同风味的,搭配坚果、蜂蜜和法式面包片。
“这些奶酪都是从法国空运过来的,最年轻的也有三个月的熟成期。”李大厨得意地说,“老年人需要补充钙质,奶酪是最优质的钙来源。”
李大厨的牛排已经静置完毕,他熟练地将牛排切成薄片,摆盘时特意将切面朝上,展示出完美的粉红色。
他用喷枪快速燎过羊排表面,使其呈现焦糖色,然后切块摆盘。
“牛排是五分熟,羊排是三分熟,保留肉质的原汁原味。”他自信地说,“这才是高级料理应有的样子。”
最后是一道分子料理,芒果鱼子酱。
他把芒果汁与海藻酸钠混合,然后滴入乳酸钙溶液中,形成一颗颗晶莹剔透的鱼子。
这些鱼子悬浮在椰奶泡沫上,点缀着可食用金箔,看起来美轮美奂。
做完这最后一道菜,李大厨信心满满。
随便拿一道出来,对春苗幼儿园的来说都是降维式打击啊,两边完全不在一条水平线上!
很快到了开餐时间,李大厨这边完全不用自己动手,由小弟们把一道道菜品端上去。
他们的每道菜品分量都很小,每位老人也就能分到一点点的。
按照副院长的说法是,我们的食材这么贵,分量小点不是应该的吗?
让你们尝尝味道就行了,知足吧!
所以根本就用不到大盘子,而是盛在了一个个小碟子里面。
一片龙虾肉,一丁点羊排和牛排,还有十几颗“鱼子”,这就是老人分到的全部了。
由于分量太少,还有十几位老人啥也没分到,场面一度非常尴尬。
那位副院长却是不慌不忙:“实在抱歉啊,我们用的食材品质太高,价格也很昂贵,预算只够这些的,没分到的老人们跟别人一块吃吧。”
瞧瞧这话,说的多气人。
明明是在道歉,却听不出一丝歉意,满满的都是趾高气昂。
顾瑶对着任雪小声蛐蛐:“咦,给老人们做顿饭,连预算都整出来了,不知道的以为是商务宴请呢!”
任雪笑着说道:“说不定人家的成本真的很高。”
“高有什么用?厨师不行也是白搭,肯定不如陈爸爸的好吃!”
话虽如此,看着那羊排和牛排,特别是那道精致
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