敬老院的厨房挺大的,此刻站了这么多人,居然显得有些拥挤。
好在敬老院的厨师们快忙完了,现在只剩一些收尾工作,把厨房让了出来。
只见翡冷翠那边一字排开,每个人都穿着整齐的厨师制服,皮鞋擦得锃光瓦亮。
陈宇刚想称赞一句注重食品安全,视线扫到了他们头上,不禁摇了摇头。
看这头上厚厚的发胶,千奇百怪的发型。
这是厨师?
不知道的以为是发型师呢!
爱美之心人皆有之,陈宇对这个没什么偏见。
问题是他们连个厨师帽也不带,很容易就会把头发掉到饭菜里。
连最基本的卫生安全都做不到,就别提什么营养和口味了。
几个大箱子搬到台面上,从里面拿出高档食材,整齐排列出来。
摆出了巨大的龙虾、上等的羊排、进口的牛排,还有一整块高级奶酪。
连刀具都有十几把,真的是准备充分。
陈宇还特意看了一下,那些刀具没有完全相同的。
也就是说并不是给这么多厨师准备的,而是给一位厨师准备的一整套刀具。
确实奢侈。
不过对真正的厨师来说,三到四把刀具完全足以应付任何形式的烹饪。
甚至有的大师一辈子只用一把刀。
除此以外的刀具都是华而不实,表演的意味要重于实用。
“好家伙,好大的阵仗啊!”王婶忍不住感叹道。
“十二,十三......”李婶悄悄道:“俺刚才数了数,足足有十七把刀!”
看着对方的宏大阵仗,再看看自家的寒酸配置,两位婶子对视一眼,叹了口气。
陈宇忍不住笑了:“怎么,两位婶子那么没信心,要不去加入他们?”
“陈大厨看你说的哪里话,我们怎么能干这种事?”
“就是,我俩可是相信陈大厨你的厨艺!”
陈宇抽出一把菜刀,随手擦了擦。
“这就对了嘛,听过一句话没有,差生文具多!”
他是真觉得那么多刀没什么用处。
仅凭手中这把菜刀,他上可削骨剔肉,下可砍瓜切菜,还能随手剁剁蓑衣黄瓜,切切文思豆腐,实在不知道要那么多刀干嘛。
这话逗的两位婶子一笑,信心恢复了不少。
是啊,有陈大厨在,不知道有什么可害怕的。
他转身去查看厨房的食材,发现厨房里准备得很充分,各种蔬菜、肉类、米面都很新鲜。
这些寻常的蔬菜和肉就足够了,用不着什么高端特别的食材。
咱就是说你给老人做的红酒炖牛肉,那也不合适啊。
不仅不爱吃,还要骂你胡搅和。
那红酒和牛肉能掺和到一起吗?
瞎胡闹!
还不如从老人的口味下手,做一些适合他们吃的。
李大厨面前是一盘切好后整齐码放的龙虾。
选用的是上好的波士顿龙虾,急冻后运输过来。
煮熟后切开,龙虾肉被切成薄片,铺陈在龙虾外壳做成的容器上。
连镊子都用上了,将每一片龙虾肉调整到最佳位置,再点缀上几片薄如蝉翼的柠檬和香草。
动作优雅得如同在进行一场艺术表演。
搭配上海葵末,橄榄油和第戎芥末,吃的就是龙虾本味,最极致的鲜甜。
不得不说他的刀工很不错,偏偏龙虾肉轻如蝉翼,薄可透光。
将最后一片龙虾切出,他看了陈宇一眼,微微一笑。
虽说是各做各的,但谁都心知肚明,这就是一场无声的较量。
看看究竟是谁做的饭菜,更能俘获老人和小朋友们的芳心。
李大厨对自己有着绝对的信心。
对面那个看起来也就二十出头,凭什么跟自己相提并论啊?
厨师这一行,就是越老越妖。
老师傅的经验,绝不是年轻人能比的。
两位婶子看着李大厨暗暗咋舌。
这刀工,快有陈大厨的一半厉害了!
不愧是贵族幼儿园的厨师啊,真的有两把刷子!
陈宇却压根就没抬头,而是在厨房里游走,挑选食材。
他选的都是一些容易消化,而且比较有营养的。
鲜嫩的鲈鱼、软糯的山药、营养丰富的豆腐,还有各种时令蔬菜。
在脑海中想好要做什么,陈宇就开始忙活起来。
他先将一条新鲜鲈鱼放在案板上,用刀背轻拍鱼身,让鱼肉松弛。
两位婶子在一旁帮忙准备配料,王婶负责切葱姜,李婶则将山药去皮切成小块。
“陈大厨,这鱼要怎么做啊?“李婶好奇地问。
“清蒸鲈鱼,最适合老人吃了。“
陈宇一边说,一边娴熟地在鱼身两侧
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