毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第329章 差生文具多！(第2页/共2页)


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划出细密的刀口，深浅恰到好处，既能入味又不会切断鱼骨。

    “鱼肉细嫩，容易消化，老人吃了补脑又不油腻。“

    他将处理好的鲈鱼用少许盐和料酒腌制，然后在鱼肚内塞入姜片和葱段。

    豆腐切成均匀的小方块，每块约两厘米见方，刀工精准得如同用尺子量过一般。

    有句话说得好，我的眼睛就是尺！

    “这豆腐要做什么？“王婶问道。

    “蛤蜊豆腐羹，老人和小朋友都爱喝。“

    陈宇一边回答，一边将豆腐放入清水中浸泡：“豆腐要先泡一下，去掉豆腥味，做出来的羹才会鲜美。“

    蒸鲈鱼的时候先早蒸锅底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面，盖上锅盖。

    火候控制得恰到好处，不急不缓。

    蒸鱼最关键的是火候和时间，还有上面浇的一层汁，用来出味的。

    时间长鱼肉会老，时间短又不够鲜嫩。

    随后准备蛤蜊豆腐羹。

    这个季节的蛤蜊肉质肥美，吃起来正好。

    先将蛤蜊用盐水浸泡吐沙，然后在锅中加入少许油，爆香姜末。

    放入蛤蜊翻炒至开口，加入高汤煮沸。

    他特意选用鸡汤作为底汤，赋予蛤蜊一股清香味道。

    豆腐块轻轻放入汤中，小火慢炖。

    然后加入少许盐、白胡椒粉调味，最后勾入薄芡，撒上切碎的香菜。

    鲈鱼蒸好之后取出，倒掉盘中多余水分，重新铺上新鲜的葱丝和姜丝。

    他在小锅中加热少许油，烧至冒烟时迅速浇在鱼身上，只听“滋啦“一声，香气扑鼻。

    最后淋上特调的蒸鱼豉油，一道清蒸鲈鱼完美完成。


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