慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第118章 今天晚饭是野菜开会？(第1页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第118章 今天晚饭是野菜开会？(第1页/共2页)
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梅干菜腌制的好，味道就差不了。
周姨把梅干菜铺在肉上，继续再焖一会。
让干菜吸满五花肉的肉汁，同时也能中和那一点点的油腻。
“周姨，这梅干菜够香的啊！”
陈宇隔着老远都能闻到这股香味。
“一会你多吃点，好好尝尝我的手艺！”
周姨笑着就要去蒸馒头。
不知不觉间，她和陈宇说话也没那么拘谨了。
陈宇这个年纪比他儿子小不了太多。
周姨能从他身上看到自己儿子的影子，但两个人的差距实在太大了。
同样都是年轻人，怎么就天差地别呢？
周姨摇了摇头，不再想她儿子的糟心事。
洗干净手准备揉面蒸馒头。
菜有了，还得做主食啊。
陈宇突然有了个想法。
自己腌制的梅干菜可不多见，既然有现成的，干嘛不做点特别的？
“周姨，要不我来做主食？”
“不用了，蒸馒头我来就行，熟的很！”
“我说的不是蒸馒头，是做梅干菜锅盔！”
周姨听了一愣。
梅干菜锅盔？
她压根没听过啊！
就连锅盔也只是吃过一两次而已。
感觉跟烧饼差不多，无非就是稍微薄点而已。
倒也不是她的问题。
锅盔本就是西北美食，著名的陕西八大怪之一。
干硬耐嚼，内酥外脆，便于携带，而且饱腹感很强。
据说是秦军发明出来的。
外出作战主要就是吃锅盔。
靠着这种便于携带又顶饱的食物，秦军才统一了六国。
锅盔出身西北，本身就带着粗犷豪迈的气质。
跟温婉内敛的江浙人似乎有些不搭？
“梅干菜锅盔，这能好吃吗？”
周姨有点犹豫。
她老家倒是有类似的做法，梅干菜烧饼！
周姨自己是不做的，只在外面买过一次。
那味道怎么说呢？
只能说是难以下咽！
梅干菜一点味道也没错，饼皮也特别难嚼，感觉像在吃橡皮。
那还是家名气很大的店，居然能做的这么难吃。
简直就是糟蹋了梅干菜！
周姨从此对梅干菜烧饼敬而远之。
她家的梅干菜只有两种吃法。
一是做梅干菜烧肉。
肉汁浸入菜里，菜又吸收了油腻，二者堪称天作之合。
二是拿来配粥喝。
一碗白粥，一碟梅干菜。
其他的什么都不需要。
足以喝的满头大汗，全身舒爽。
“不如让我试试看，味道保证不错！”
陈宇都这么说了，周姨也不好再说什么。
虽然她很相信陈宇的手艺。
心里却还在怀疑。
梅干菜和锅盔的搭配真的靠谱吗？
说干就干！
陈宇戴好围裙，撸起袖子。
面团已经醒发好了。
伸手一戳缓慢回弹，柔软有弹性。
完美的醒发状态。
剩了点五花肉正好拿来用。
梅干菜也是现成的。
陈宇先把梅干菜泡水里去掉多余的盐。
挤干水分后切碎。
下锅小火煸炒到干香。
接下来是炒馅儿。
五花肉剁成小块，其实绞成肉馅也不错。
但现在没这个条件，就用小块代替一下。
锅中加油，五花肉下去煸香。
变色之后加姜末，生抽，老抽，五香粉调味。
放入梅干菜，淋上点香油增香。
炒好的馅料盛到盆中，香气很是诱人。
而更重要的一步是做锅盔。
周姨凑了过来，想看看锅盔到底是怎么个做法。
做锅盔的传统工具是一种叫鏊子的东西。
鏊子是很多面食的制作工具，能做锅盔，烙煎饼。
表面圆形，中间微微凸起，底部是三足支撑。
在某些地方有家家支鏊子，户户烙煎饼的说法。
别看说的很复杂，这玩意儿说白了就是个平底锅！
所以平底锅完全可以代替鏊子来使用。
馅料包进面团。
陈宇抄起擀面杖，把面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。
表面刷上点水，撒一层白芝麻增香。
平底锅预热好了，锅底刷上一层薄油。
面饼下去，小火煎到两面金黄。
锅盔有个三翻六转的说法，在鏊子上不停翻动，让炉火均
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