美好必至的锦鲤作品 穿到末世摆小摊，我真的不是净化大佬全文阅读简介:穿到末世摆小摊，我真的不是净化大佬最新章节 第157章 做花灯(第1页/共2页)
穿到末世摆小摊，我真的不是净化大佬 第157章 做花灯(第1页/共2页)
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芝麻粒小，受热快，稍微不注意就会炒糊。
火候是最关键的。
太生，香气出不来，做出的馅心寡淡。太过，苦味一出来，整锅都废了。
要炒到什么程度呢——用手指捻一粒，轻轻一搓就碎，断面不是黑的也不是白的，而是深褐色。
凑近闻，香气浓郁但不刺鼻，带着一股类似炒坚果的醇厚感。
这就对了。
夏稚渔炒了大约四分钟，铲子翻动的频率逐渐放慢。
锅里的芝麻开始变色了。
从最初的乌黑变成一种微微泛光的深褐，表面析出了极薄的一层油膜。整口锅上方氤氲着一团看不见的香气，浓得化不开。
那味道很特别。
不是花香，不是果香，是一种沉甸甸的、厚实的、带着微微焦糖感的坚果香。闻久了会觉得暖，从鼻腔一路暖到胃里。
小辣椒趴在灶台边上看着。
“别凑太近，烫。”夏稚渔用铲子把它推远了一点。
她捻起一粒炒好的芝麻放在指尖，轻轻一搓。
碎了。
断面是漂亮的深褐色，没有黑芯。
“刚刚好。”
夏稚渔把炒好的芝麻倒进石磨里。
空间里的石磨是小乖用藤蔓驱动的，省力又均匀。
芝麻粒被碾碎的过程中，油脂被挤出来，和粉末混在一起，越磨越细，越磨越香。
最后磨出来的芝麻粉是深灰色的，质地介于粉末和酱之间，用手指一抹，油润润的，在指纹里留下一道黑亮的痕迹。
接下来是熬猪油。
夏稚渔从系统冷库里取出一块上好的猪板油。
板油就是猪肾脏周围那一大片白色的脂肪，质地细密，杂质少，熬出来的油纯净、凝固后雪白。
这是做汤圆馅心的最佳选择。
她把板油切成拇指大小的丁，冷锅冷油下锅，加了小半碗清水。
“为什么加水？”
夏稚渔自言自语地念叨着，像是在给一个看不见的观众解释。这是她前世做美食视频时养成的习惯。
“加水是为了让温度升得慢，油脂有足够的时间慢慢析出来。直接干熬的话，外面焦了里面的油还没出来，浪费。”
小火。
水慢慢蒸发，油丁开始缩小，锅里的液体从水变成了清亮的油脂。
整个过程大约需要二十分钟。
夏稚渔就蹲在灶台前面，一下一下地用勺子轻轻搅动。看着油丁从白色一点点变成淡黄色，再变成金黄色，边缘微微卷起，体积缩到了原来的三分之一。
“好了。”
她用漏勺把油渣捞出来，沥干。
锅里剩下的就是纯净的猪油。
刚熬好的猪油是液态的，金黄透亮，像一锅融化的琥珀。放凉之后会凝固成雪白色，质地细腻如膏。
夏稚渔舀了一勺猪油，和芝麻粉混在一起。
再加白糖。
糖的量她没用秤，全凭手感。
一勺一勺地加，每加一勺就用手指蘸一点尝尝。
太甜了腻，太少了寡。
要甜到舌尖觉得刚好，咽下去之后嗓子里还能回出一丝香。
“差不多了。”
她开始揉馅。
芝麻粉、猪油、白糖三者混合之后，在掌心揉捏成团。
油脂的润滑让粉末很容易聚拢，揉几下就成了一个光滑的黑色面团。
然后揪下一小块，搓成圆球。
每个圆球大约鹌鹑蛋大小，搓好后整齐地码在盘子里。
一颗颗乌黑油亮的小球排列在白瓷盘上，像一盘圆润的黑宝石。
“放进冷库冻硬。”夏稚渔把盘子递给小辣椒，“冻结实了才好包，不然一捏就变形。”
小辣椒叼着盘子边缘，噗噗喷着热气小跑着送进了冷库。
夏稚渔拍了拍手，看着自己满手的黑芝麻粉，笑了笑。
馅心的活儿算是告一段落了。
等冻好，就可以教阿呆包汤圆了。
她从空间出来的时候，门口传来敲门声。
开门一看，是林牧。
他身后跟着五六个孩子，每个人怀里都抱着一团细铁丝和几片裁好的薄纸。
“神女！”林牧笑得一脸灿烂，“我们来学做花灯！”
“呦~”
小麋鹿崽崽也跟着来了。
它好几天没见到夏稚渔，都快得相思病了。
夏稚渔一怔，随即弯起眼睛。
“进来吧，外面冷。”
孩子们涌进客厅，在地毯上坐成一圈，崽崽跟进门，乖乖在客厅溜达。
夏稚渔把昨晚画的花灯草图铺在地上，指着最简单的圆形灯说：“先从这个学起。”
她拿起一根细
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