我在末世开餐厅，顾客太疯狂了怎么办？ 第186章 喷香手抓饭(第2页/共2页)


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盆里浸泡的大米。

    那是她特意淘洗了三遍的长粒米，颗颗饱满，晶莹剔透。她捞起一把米，沥干水分，仔细检查着米粒的成色。

    “米要泡得恰到好处，太软了没嚼劲，太硬了夹生。”

    二十分钟后，锅盖揭开，一股浓郁的肉汤香气冲天而起。汤汁已经收得差不多，只剩下浅浅一层，浓稠油亮。

    “现在就可以铺米了。”

    江夏将沥干水的大米均匀地铺在肉和胡萝卜上，再用铲子轻轻抹平，仿佛在给羊肉和胡萝卜盖被子似的。

    “别搅。”她制止了桂婶儿想要翻动的手，“让米自己吸饱汤汁，这样每一粒米都是入味的，而且粒粒分明。”

    “盖盖，大火烧开转小火。”

    江夏擦了擦手上的水渍，满意地一笑：“接下来，就是等待。”

    小火慢焖了约莫二十分钟，江夏掀开锅盖。

    一股白气裹挟着肉香、米香、胡萝卜的甜香扑面而来。锅里的米表面上，已经凝结了一层薄薄的油膜。

    “这步很有趣哦，叫插孔。”

    江夏拿起几根干净的筷子，在米饭表面均匀地戳了几十个洞，直通锅底。

    最后，她抓了一把洗净的葡萄干，均匀地撒在米饭表面。

    “再焖十分钟。”

    当最后一道工序完成，江夏用铲子将锅里的饭从下往上轻轻翻拌起来。

    金黄的胡萝卜、褐红的羊肉、洁白的米粒、淡绿的葡萄干，全部融合在一起，颜色鲜艳夺目，好看的很。

    她盛了一碗递到小崽儿面前。

    “先来尝尝看？”

    小崽儿迫不及待地端过碗来。

    米饭油润却不腻，颗粒分明，咬一口，先是羊肉的咸香，接着是胡萝卜的清甜，最后是葡萄干的酸甜和洋葱的鲜甜，层次丰富得让人恨不得把舌头都吞下去。

    “好好吃！”


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