四合院：开局打飞易中海，爽翻了 第248章 找何雨柱算账，做熊掌！(第2页/共2页)


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法，说道：

    “娄董，这熊掌做起来特别费时间。

    虽然毛拔了也泡发好了，但还得去骨，要用中火煲三十分钟，关火再闷两个小时才能达到五成烂。

    然后剔骨，再放进沸水焯一遍，去除腥味，接着炒锅下油，用姜葱爆香，再放绍酒，这才正式开始慢炖。

    还得用砂锅垫上竹箅，放姜葱，绍酒调味。

    再加入鸡块肘子火腿块，用微火慢煨三个小时，直到炖软烂才行。

    算下来前后得五六个小时，现在都已经九点多了，时间根本不够啊。”

    娄半城听他把熊掌的做法说得这么详细，心里大喜：

    “柱子，你不愧是大厨，连熊掌的做法都这么熟。

    你放心做，我那朋友中午到时候随便做两个小菜，再整个你的十全大补汤，我让他等着。

    不用做两只，做一只就行，另一只你带回去。”

    何雨柱苦笑了一下：

    “娄董，还是算了吧，我家那火炉根本做不出这熊掌的美味。”

    娄半城却摆了摆手，语气坚决：“让你拿着你就拿着，别跟我客气。”

    何雨柱还是推辞：

    “娄董，真不用。

    这熊掌就属左上掌最金贵，因为熊平时总爱舔左掌，肉质最细嫩，最鲜美。

    其次是右前掌，就是腥气重点，后面两只就不入品。

    你这两只正好是前左和前右，既然要做，我就两只一起炖，也不白费这么大功夫。”

    娄半城听完，对着他竖起了大拇指：

    “柱子，你说得全对，我那朋友也是这么说的，真厉害。”

    何雨柱点点头：“娄董，那我先下去准备了？”

    “辛苦你了。

    对了，绍兴酒我已经让人准备好了，至于肥鸡肘子这些配料你直接去仓库领就行。”

    何雨柱应了一声，拿起那两只熊掌，转身就出去准备。

    来到后厨，他找到赵远，指了指手里的箱子。“远哥，来活了！”

    赵远一看到他就双眼冒光。

    这是又有小灶可以蹭了，口福来了。


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