本本猫作品 混在古代搞餐饮，全是科技与狠活全文阅读简介:混在古代搞餐饮，全是科技与狠活最新章节 第378章 这些怎么能算预制菜呢？(第1页/共2页)
混在古代搞餐饮，全是科技与狠活 第378章 这些怎么能算预制菜呢？(第1页/共2页)
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甄老板信誓旦旦道。
还打算让自己的专业厨师团队来给演示一下。
“额，不用了。”
“能让我们看看你这个冰箱里还有什么东西吗？”
鱼治看了看和自己差不多的冰柜，问道。
老板这个解释虽然也算牵强，但乍一听还挺有道理。
当然，也只能乍一听。
所以他的目标又转移了。
“这个...没问题！”
甄老板犹豫了一下还是点头同意了。
“你这个羊排好像是熟的吧。”
“你看上面还有烤制过的焦黑色。”
“这不就是预制菜吗？”
鱼治随便翻了一下，很快就翻到一块羊排。
似乎还是门口牌子上的招牌菜。
羊排上有焦黑的痕迹，明显是已经烤制好的。
肉也肉眼可见的不是生的。
“怎么可能，我们店里可没有预制菜。”
“那是前期加工，为了口感统一、出餐快。“
”预制≠预制菜，这是两码事！“
”我们只是把生羊排腌好、烤到半熟，又不是完全做好的成品菜。
“这个也是为了方便上菜和统一口味嘛。”
“很正常的操作。”
甄老板摆摆手解释道。
显然对这些外行人看不懂内行的事情见多了。
“哦，原来如此。”
鱼治恍然大悟，原来还可以这样解释。
真是活到老学到老。
那他当初卖的好多也可以说不是预制菜。
还是太年轻啊！
“诶，不对啊，你这个鲈鱼是怎么回事？”
“你们宣传海鲈鱼现杀现蒸的吗？“
”那这个冰柜里怎么全是冷冻海鲈鱼，冰衣很厚，完全冻硬。”
“你这根本不是现杀的吧？”
除了鱼治，其他人也好奇的打开冰箱瞅了瞅。
很快便发现了不对劲的地方。
招牌打出的新鲜海鲈鱼居然是冷冻的。
这么想想，店里好像确实没有鱼缸。
以前是没注意到。
这下一下子就反应过来了。
“”这是深海锁鲜鲈鱼，为了品质稳定才冷冻，不是死鱼烂虾。“
”我们从来没说过一定是活鱼现杀，只是说新鲜。”
“从产地直接冷链冷冻，锁鲜的效果比活鱼现杀还好。”
“这个总不能算是预制菜吧？”
“他可是生的。”
甄老板有些得意的瞥了鱼治一眼。
“不算不算，那你们这个又是鱼怎么做的呢？”
“能保证口味一样吗？”
鱼治忙不迭的摇头。
虚心的请教道。
“这个简单，只需要将配料包放进去。”
“然后送进烤箱烤制加热即可。”
“鱼和料理包都是统一配制的，口感绝对不会有问题。”
厨师眼瞅着鱼治服软了。
也有些得意的主动介绍了起来。
只是，其他人的脸不由的就黑了起来。
“那这些呢？”
又有人翻出了新东西。
米糕、山药枣泥饼、冷冻酥皮肉夹馍饼胚。
一块块全是冷冻好的，硬邦邦的。
“你肉夹馍的饼，好像不是现做的吧，是冷冻预制饼胚，直接油炸。”
“这不是预制菜吗？”
大家皱着眉。
不扒不知道，一拔怎么感觉厨房里除了红烧肉其他都算预制菜呢？
“饼是主食，又不是菜，怎么能算预制菜？”
“这是饼胚，半成品，和菜没关系。”
“而且，按照国标，主食类不能算预制菜。”
“不然超市里那些个冷冻速食的饺子馒头不都成预制菜了？”
甄老板皱了皱眉，显然这个问题对他而言有点奇怪了。.
对于这个解释，其他人也皱着眉。
显然这个厨房和他们想的有点不太一样。
说它是预制菜吧。
老板的解释也有些道理。
说他不是预制菜吧。
又感觉有点说不过去。
“老板，有人点红烧肉。”
正在这尴尬的僵持阶段，大堂经理走了进来。
只是，他的脸色不太好看。
自家的后厨是什么样子他还是知道的。.
恐怕也只有自家老板才觉得自己家这些不是预制菜了。
所以这个时候有人点菜，那不是裹乱吗？
他已经尽量拖延时间了。
但现在有人开始
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