这几天流水是回了些,但薄得像张纸;
真掏出一千现金,明天的青菜豆腐,怕是要赊账买。
而且直接分利,更能点燃主厨的干劲儿,反复掂量之后,棒梗才拍板定下这个主意。
那主厨眯着眼琢磨了一会儿,末了干脆一拍大腿:“成!我跟你干!”
“太好了,咱这就回店!”棒梗一听,心花怒放,差点蹦起来。
有了商业街饭店出来的主厨坐镇,自家馆子就算比不上商业街那几号招牌,至少也得把傻柱那家压一头。
可刚迈腿要走,主厨却一把被拽住,哭笑不得:“哎哟,慢着点儿!”
“我总不能招呼不打一声就溜吧?饭店那边还以为我卷铺盖跑路了呢!”
“再说,我那儿还有几样家伙事儿得收拾。”
“行行行,你快去快回,我在门口候着!”
棒梗眼巴巴守在饭店外头,眼睛一眨不眨盯着大门,生怕人一进去就再没影儿。
好在,他白担心了。
没等多久,主厨就抱着个纸箱出来,麻利地把箱子绑上自行车后座。
“走,带我去咱们的地盘!”
“得嘞!您跟我来,店就在隔壁胡同口!”棒梗脚步轻快,一路领着人进了后厨,嗓门敞亮:“都停下手里的活儿——这位,是咱们从商业街大饭店高薪请来的掌勺师傅,以后就是咱们店的主厨了!”
话音一落,灶台边的副厨、学徒齐刷刷抬头,脸上写满意外。
谁也没想到,棒梗真能把商业街的人挖过来。
那可是商业街啊——能在那里稳坐主厨位子的,手底下没几道硬功夫,早被客人骂出门了。
主厨扫了一圈众人惊异的眼神,嘴角微扬,爽朗一笑:“往后就是一家人,兄弟们多关照!”
底下几个年轻徒弟忙不迭点头哈腰,连声说“不敢不敢”。
棒梗拍拍他肩膀:“后厨这一摊子,就托付给你了。”
“店长放心,灶火不熄,菜就不断!”
不多时,几位客人推门进来。新主厨挽起袖子亲自上阵,煎炒烹炸全由他一手操持。
果然,换人之后立马不一样了。
客人再没皱着眉挑味道,更没人嚷嚷价太黑,勉强认下了这新定价,棒梗心里美滋滋的。
可没过一会儿,他又悄悄犯起了嘀咕:
怎么总觉得,这新主厨炒的菜,香气不如何雨柱做的那般勾人?
转念一想,刚才客人吃得挺顺溜,他摇摇头:自己怕是想多了——人家可是商业街出来的,厨艺还能输给傻柱?
……
同一时刻,林伟涛也在研究所里听娄晓娥亲口说了这事。按理说,一个主厨跳槽,根本不值当她专程跑一趟。
可这人是被对手撬走的,还是头一回,那就不能不当回事了。万一开了头,别的店也学样,专盯着他们这儿挖人,还怎么站稳脚跟?
“咱们接下来咋办?要不要给他们来点硬的?”娄晓娥问。
“正巧最近商业街边上冒出来不少新店,一块儿收拾了。”
“硬的?你是说价格战?”
“对!压价压到他们撑不住,看谁熬得久!”林伟涛反问。
“没错,就凭他们那点本钱,根本耗不过咱们。”
“话是没错,可真这么干,图个啥?”
“恶性拼价,最后谁也捞不着好处。”
“做生意,吃肉吃到七分饱就足够了,非要把整锅端走,反倒惹人盯梢。”
“对了,那位主厨手艺到底咋样?”
“嗯……也就中不溜秋吧,在我们所有主厨里,算个中间档。”娄晓娥略一回想,答得干脆。
“这不就结了?就算他们挖走三五个,又能翻出多大浪?”
“咱们店的口碑,可不是光靠一个主厨撑起来的。”
“也是!”娄晓娥听完,心一下子踏实了。
所有人都认定,商业街那些餐馆的菜之所以香得勾魂,全靠掌勺师傅手艺过硬。
可事实压根不是这么回事——真有两把刷子的大厨,哪是随随便便就能碰上的?更别说商业街一家接一家,动不动就坐镇七八个“主厨”,简直像下饺子似的往下掉。
实话实说,何雨柱现在的灶上功夫,早就是炉火纯青了。当年能稳坐轧钢厂这万人厂的头号大厨,凭的可不是运气。后来二娘一露面,才真正把他压了一头,成了他厨艺路上唯一翻不过去的山。
要知道,那会儿何雨柱已经是七级厨师,实际火候,就算报六级也毫不违和。
十几年过去,他没歇过手,一直靠办席吃饭、靠锅铲说话,刀工更稳、火候更准、味感更刁,本事早甩开了当年一大截。
所以若论真材实料的厨艺硬功夫,何雨柱比商业街八成以上的主厨都高出一截。
也就那么三两个顶尖的,才敢跟他掰掰腕子。
至于他
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