沐小朵作品 一锅红烧肉，成了我的留学通行证全文阅读简介:一锅红烧肉，成了我的留学通行证最新章节 第280章 小龙虾四吃(第1页/共2页)
一锅红烧肉，成了我的留学通行证 第280章 小龙虾四吃(第1页/共2页)
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“这是炸金蒜。”杨川用漏勺轻轻搅动，防止蒜蓉粘底，“炸到金黄色就要捞出来，和生蒜蓉混合，这样既有熟蒜的香，又有生蒜的辣。”
蒜蓉炸好，杨川开始炒制蒜蓉酱。锅里留底油，放入剩下的生蒜蓉和姜末，小火慢慢炒出香味，然后加入蚝油、生抽、白糖、盐，最后把炸好的金蒜倒回去，翻炒均匀。
一锅金黄油亮的蒜蓉酱就做好了，盛进大碗里，散发着诱人的香气。
“接下来是麻辣的。”杨川洗了锅，重新烧热。
这次油更多，他抓了一大把干辣椒和花椒扔进去，小火慢慢煸炒。辣椒和花椒在热油里翻滚，颜色逐渐变深，麻辣味霸道地冲出来，厨房里有人忍不住打了个喷嚏。
“阿嚏！”年轻的帮厨揉了揉鼻子，“这个味道……好冲！”
“这才刚开始呢。”杨川笑着，又加入了豆瓣酱、火锅底料，继续翻炒。红油被炒出来，整个锅底都是诱人的红色。
这时，楼梯那边传来咚咚咚的脚步声。
“什么味道这么香？！”庞虎的大嗓门老远就传过来了，“蒜香的！我闻到蒜香了！”
“还有麻辣的！”这是李华的声音。
“等等我！你们别跑那么快！”肖明宇也在喊。
厨房门被推开，庞虎第一个挤进来，眼睛瞪得像铜铃：“哇！已经开始做了？这么多！”
他身后跟着李华、肖明宇、胡俊峰、安娜、陈思琪……一下子，宽敞的厨房变得拥挤起来。
“川哥！需要帮忙吗？”李华跃跃欲试。
“你们别进来添乱了。”杨川头也不回，专注地翻炒着锅里的底料，“厨房就这么大，人多了转不开身。出去等着，好了叫你们。”
“我们就看看，不插手！”庞虎赖在门口不肯走，眼巴巴地看着锅里红亮的小龙虾底料，“这颜色，绝了！肯定辣得过瘾！”
徐烨的声音从人群后面传来：“都出去，别影响杨川干活。”
他的声音不高，但很有分量。
大家这才不情不愿地退出去，但都没走远，就聚在厨房外的走廊里，鼻子一抽一抽地闻着香味。
“烨哥。”杨川抽空回头看了一眼，“你也出去吧，这里油烟大。”
“我没事。”徐烨却没走，反而走进厨房，挽起袖子，“有什么我能做的？”
杨川想了想：“那……帮我把洗好的小龙虾分一下？蒜蓉的两筐，麻辣的一筐，十三香的一筐，黄焖的少一点，一筐就够了。”
“好。”徐烨很自然地走到塑料筐边，开始分拣。
他的动作不快，但很稳，修长的手指捏起一只只小龙虾，按照杨川说的分类放进不同的筐里。
皮埃尔和帮厨们对视一眼，识趣地退到一边继续剥蒜——虽然蒜早就剥完了，但他们可以再剥点。
厨房里只剩下杨川炒料的声音，和徐烨分拣龙虾的细微声响。
杨川炒好麻辣底料，盛出来，开始准备十三香的。这回的香料更多，八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香……十几种香料在热油里慢慢释放香气，形成一种复杂而和谐的复合香味。
“十三香的味道好特别。”徐烨忽然开口，“有点像中药，但又很香。”
“其实就是多种香料搭配出来的。”杨川一边翻炒一边说，“每种香料的比例很重要，多了少了味道都不对。”
“你记得很清楚。”
“做多了就记住了。”杨川笑了笑，“其实做菜没那么难，多用点心就行。”
徐烨看着他专注的侧脸，灶火映着他的眼睛，亮晶晶的。
“黄焖的怎么做？”徐烨问。
“那个简单，主要是靠黄豆酱和甜面酱，加点啤酒焖煮。”杨川说着，已经开始炒黄焖的底料了，“味道偏甜咸，不辣，适合不能吃辣的人。”
四锅底料全部炒好，整整齐齐摆在操作台上，颜色各异，香气交织，光是闻着就让人食指大动。
“现在可以下龙虾了。”杨川擦了擦额头的汗，“皮埃尔，麻烦把灶火都打开，四个锅同时做。”
“好的！”
最大的四个灶眼同时燃起蓝色的火焰，四口大锅依次放上去。
杨川像指挥交响乐的指挥家，有条不紊地操作着。
“蒜蓉锅，先下龙虾翻炒，然后加啤酒，焖五分钟，最后下蒜蓉酱翻匀。”
“麻辣锅，底料炒香直接下龙虾，翻炒上色，加啤酒和少量水，焖煮入味。”
“十三香锅，龙虾炒过后加香料和啤酒，小火慢焖。”
“黄焖锅，底料炒香下龙虾，加啤酒和一点点水，焖到汤汁浓稠。”
四口锅同时操作，杨川在灶台间灵活移动，时而翻炒这锅，时而给那锅加料，忙而不乱。
徐烨就站在他身后不远处，随时准备
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