沐小朵作品 一锅红烧肉，成了我的留学通行证全文阅读简介:一锅红烧肉，成了我的留学通行证最新章节 第248章 懒人快手菜(第1页/共2页)
一锅红烧肉，成了我的留学通行证 第248章 懒人快手菜(第1页/共2页)
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看看时间，还不算太晚，他想起系统那个“一个月完成10场中华美食制作直播”的任务还差一些场次。
反正晚上复习间隙也需要放松，不如就开个直播，教大家两道简单易做，特别适合学生党或厨房新手的家常菜。
“伙计们，晚上我打算开个直播。”杨川对围过来的伙伴们说，“教两道特别简单的菜，香菇滑鸡和土豆丝煎饼。香菇滑鸡用电饭煲和米饭一起蒸就行，一锅出特别省事。土豆丝煎饼也是快手早餐或夜宵的好选择，直播主题就定‘宿舍党/新手厨房福音：零失败懒人菜’怎么样？”
“这个好！肯定很多人需要！”李华第一个赞成，“我帮你架设备！”
“需要准备什么食材？我去拿。”克里斯也主动请缨。
“简单，鸡腿肉、香菇、土豆、鸡蛋、面粉这些，家里都有现成的。”杨川一边说，一边走向冰箱。
晚上六点，刚好是大部分人准备晚餐的时间，直播设备在厨房料理台前再次架设起来。
GoPro对准操作区，手机登录TikTok账号，直播间标题设置为：【跟着川哥学做菜】Vol.3：宿舍懒人福音！电饭煲香菇滑鸡&香脆土豆丝煎饼。
见到李华对自己比了一个OK的手势，杨川系上围裙，调整了一下呼吸，对着镜头露出温和的笑容。
“哈喽大家晚上好！欢迎回到‘跟着川哥学做菜’！我是Yummy的杨川。期末了，知道大家复习忙，可能没太多时间折腾复杂的饭菜。所以今天，咱们就来点超级简单的几乎不会失手而且工具要求极低的菜——电饭煲香菇滑鸡，和香脆土豆丝煎饼！特别适合宿舍只有电饭煲或者厨房新手朋友哦！”
【来了来了！收到Yummy开播通知立刻飞奔进来！】
【电饭煲菜！我的最爱！宿舍狗感动哭了！】
【土豆丝煎饼！这个我奶奶常做！】
【大厨终于想起我们这些手残党了！】
【今天的主播好帅！想和主播谈恋爱~】
【楼上的休想！主播是我的！】
弹幕很快活跃起来，观看人数稳步上升。
杨川先展示了一下今天的主角之一——几个肥嫩的鸡腿和一把干香菇。
“我们先来做电饭煲香菇滑鸡。干香菇提前用温水泡发，泡软后切成片，泡香菇的水留着，很鲜的。鸡腿去骨，切成小块，这样更容易熟和入味。”
他手法利落地给鸡腿去骨切块，放入碗中。
“首先是腌制鸡肉，鸡腿肉中加适量的盐和白胡椒粉，一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、一点点糖提鲜，再来一小勺淀粉，用手抓匀，最后淋一点食用油锁住水分，腌15分钟。”
【记下了记下了！这个调料我家都有！】
【去骨好利索！不过我打算直接买鸡腿肉块……】
【淀粉是让肉更嫩吗？】
杨川看到了这条弹幕，回答道：“对的，加一点淀粉可以让鸡肉口感更滑嫩，在蒸的过程中也能锁住一些汁水。”
等待腌肉的时候，他开始处理土豆丝煎饼的食材。
“接下来是土豆丝煎饼，一个大土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器？刀工好的可以切，或者……请别人帮你切。”
他笑着展示了一下擦好的土豆丝，浸泡在清水中洗去表面淀粉，然后捞出沥干水分。
“沥干水的土豆丝放入大碗，加一小勺盐，抓匀，静置一会儿，会出一点水。然后打入两个鸡蛋，加入三到四大勺普通面粉，再来点葱花增香。如果喜欢，还可以擦一点胡萝卜丝进去颜色更好看。搅拌成比较稠的、能挂在土豆丝上的面糊。盐不用多，因为之前已经放过了。”
【这个看起来真的好简单！】
【鸡蛋和面粉的比例有要求吗？】
“鸡蛋和面粉主要是为了把土豆丝黏合在一起，能成团就行。面粉多一点就更扎实，少一点就更软嫩，看个人喜好。”杨川解释道。
这时鸡肉也腌得差不多了，他拿出家里的电饭煲内胆。
“在电饭煲底部放入淘好的大米，然后放上一个小支架，没有支架的话，可以直接在大米中间挖一个洞，然后放进一个碗。碗底铺上泡好的香菇片，也可以放几片姜。然后把腌好的鸡块铺在香菇上面。把刚才泡香菇的水过滤一下，倒进去，水量大概到鸡肉的一半就行，不用太多，因为蒸的过程中还会有水汽。”
“然后，就像平常煮饭一样，把内胆放回电饭煲，按下煮饭键！一般煮饭程序结束，鸡肉也就熟了，香菇的鲜味也全都渗到鸡肉和汤汁里了。”
【就这么简单？真的假的？】
【电饭煲：没想到我除了煮饭还能当蒸锅！】
【学会了！今晚就试试！】
【宿舍党狂喜！终于不用只吃泡面了！】
“等待电饭煲工作的这段时间，我们正好来做
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