何时出现了一辆流动三轮早餐车,车上支着油锅和大蒸笼,一个穿着围裙,眼神精明的中年男人带着一个半大小子忙活着。
卖的东西也是包子、馒头、油条、豆浆,种类几乎和红英早点一模一样!而且,他们的定价,每样都比魏红英家便宜一分钱!
肉包4分,菜包3分,馒头花卷2分,豆浆3分……这微小的差价,对于精打细算的街坊和赶时间的工人来说,却有着不小的吸引力。
魏红英懵了,果然,挣钱的生意都会遭人惦记,自家这才开业多久,才赚了多少钱?刚把名声打出去,刚站稳脚跟了。这么快就有人跟风模仿了?
这赚钱的活儿真是不等人啊!
开业第一天,那辆三轮车就分走了红英早点近三成的客流!尤其是那些对价格敏感,或者纯粹图方便的路人,纷纷被吸引了过去。
看着自家门口明显稀疏了一些的队伍,再看看路口那辆三轮车前排起的小队,魏红英心里咯噔一下,眉头也皱了起来。
这三轮车更方便,还不需要店面,花费的本钱,比自家的更少。
宋南秧也注意到了这个新情况。
她不动声色地去考察了一下竞争对手。
那家的包子个头明显小一圈,面皮有些发黄,吃起来口感偏硬,肉馅的香味很淡,带着点说不清的腥气,明显是用了廉价的槽头肉或者边角料。
豆浆也稀薄寡淡,豆腥味重。但架不住人家便宜啊!
许多人吃早餐,不过是对付一口,能吃就行,价格便宜这一招还真有不少人卖。
“妈,那家就是靠便宜抢生意,东西不行。”
宋南秧回来跟魏红英分析。
“长久不了,味道差太多,老顾客吃一次就不会再去了。”
话虽如此,但连续几天,绿车早餐的生意都不错,毕竟一分钱的诱惑,加上新开张的噱头,还是拉走了不少新客和部分摇摆的老客。
红英早点的日收入肉眼可见地下滑了,从高峰时的九块多降到了七块出头,魏红英嘴上不说,但揉面时明显带了几分火气,看着路口那辆碍眼的绿车,心里像堵了块石头。
“不行!不能这么干等着!”魏红英不是坐以待毙的性格。
她看着女儿,“老三,你说咱咋办?跟他打价格战?咱也降一分?”
宋南秧摇摇头,冷静分析。
“妈,不能降,咱们的东西成本本来就高,系统原料虽低价但品质顶级,折算成本并不算极低,再降价利润就太薄了。
而且,降价容易涨回来难,还会让老顾客觉得咱们之前赚得多,咱们的优势是品质和口碑,得在这上面下功夫!”
这就属于筛选客人了,有的人不在乎味道,只在乎价格,那势必就会贪便宜去买不那么好吃的,可也只是1分钱的差价,总有人愿意多花1分钱买更好吃的早点。
她沉吟片刻,眼睛一亮。
“妈,您不是刚琢磨出那个水晶糖包吗?咱们把它推出来!当作招牌新品!还有,咱们的咸豆浆不是一直受欢迎吗?
您再想想,能不能再弄点别家没有的,好吃又方便带走的小东西?”
魏红英被女儿点醒了,对啊!干嘛要跟别人拼价格?拼手艺拼特色才是正道!她立刻来了精神。
要是多花1分钱,能吃到更好吃的,扪心自问,她也愿意多出1分。
“水晶糖包可以!那玩意儿好看又好吃,小孩子肯定喜欢!咸豆浆……我想想,要不咱再添个油茶?
用咱那好面粉和花生碎、芝麻、椒盐炒香了熬,热乎乎香喷喷的,冬天喝最舒服!成本也不高!”
“好主意!”
宋南秧拍手赞同,咱们就突出精和特!另外,妈,咱们的店面是优势。
他们有车能流动,但咱们有地方坐啊!我明天去弄几个小马扎和两张小折叠桌摆在门口屋檐下,让赶时间的客人能坐下来舒舒服服吃口热乎的,不用像他们那样站着吃或者边走边吃。
再准备点干净的碗筷,豆浆油茶都用碗盛,显得更讲究!”
三轮车摆摊虽然节省了成本,又降价提升了销量,但同样他没有店面,想坐下来慢慢吃的客人就不会选择三轮车那边。
说干就干,第二天,红英早点门口就挂出了醒目的新招牌。
【新品上市!
水晶糖包—— 6分/个
*秘制油茶—— 5分/碗
店内提供座位,欢迎堂食!】
同时,门口屋檐下整齐地摆上了几张小板凳和两张小桌子,虽然简陋,但在清晨的寒风中显得格外贴心。
魏红英特意把第一笼水晶糖包蒸得晶莹剔透,像一个个小巧玲珑的水晶灯笼,摆放在蒸笼最显眼的位置。
油茶也熬得稠稠的,花生芝麻的焦香混合着椒盐的咸鲜,热气腾腾,老远就能闻到。
效果立竿见影!
新奇好看又好吃的水晶糖包立刻吸引了带孩子的主妇和
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