精选养生保健家常菜 免费章节 第三十六章(第3页/共3页)


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椒粉炒熟。

    3、将焯熟的小白菜和鱼泥入盘拌匀即可。

    制作要点：调拌均匀即可。

    健康提示：此菜有消烦除燥、通脉行气的功效。

    白萝卜焖鱼

    材料：白萝卜250克，草鱼肉150克，植物油、葱、姜、蒜、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、白萝卜去皮洗净切片，鱼肉切片，葱、姜、蒜切末。

    2、起油锅，下姜、蒜爆香，放鱼肉略炒，加盐、酱油同炒至八成熟。

    3、将白萝卜片入锅拌炒，加适量清水焖熟，撒上葱花即可。

    制作要点：鱼肉要小心翻炒。

    健康提示：此菜平衡了人体的寒热。

    鱼笋片

    材料：冬笋200克，草鱼肉150克，植物油、姜、蒜、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、草鱼肉洗净切片，冬笋切片，姜、蒜切片。

    2、起油锅，下姜、蒜爆香，加适量水煮沸。

    3、鱼片放入锅中煮沸，放入冬笋片，加盐、胡椒粉中火煮熟，起锅即可。

    制作要点：适量放入胡椒粉能有效去除鱼的腥土味，使味道更甜美。

    健康提示：此菜对气血不畅有食疗效果。

    柠檬鲜虾

    材料：虾500克，柠檬1个，鸡粉、葱、盐、料酒各适量。

    步骤：

    1、虾去壳洗净后沥干水，柠檬榨汁。

    2、柠檬汁混合鸡粉、盐、料酒、清水调和。

    3、虾放入鸡粉柠檬汁中，隔水蒸熟，撒上葱花即可。

    制作要点：不要选择市场上的柠檬饮料。

    健康提示：此菜具有改善睡眠之功效。

    青瓜蒸虾

    材料：虾300克，青瓜2根，姜、蒜共20克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、虾去壳洗净；青瓜洗净切片；姜、蒜捣蓉

    2、虾加盐、胡椒粉、姜蓉、蒜蓉拌匀腌制。

    3、腌好的虾与青瓜混合装盘，入锅隔水蒸熟即可。

    制作要点：青瓜可以不削皮。

    健康提示：此菜具有养血以醒活大脑之功效。

    牡蛎拌三丝

    材料：牡蛎200克，胡萝卜、小白菜、木耳各100克，葱20克，盐、醋、咸酱、辣椒酱各适量。

    步骤：

    1、牡蛎去壳，用盐水洗净沥干；胡萝卜、小白菜、木耳洗净切丝，葱切成葱花。

    2、牡蛎焯水，胡萝卜、小白菜、木耳烫熟。

    3、牡蛎与胡萝卜、小白菜、木耳加盐、醋、咸酱、辣椒酱、葱花拌匀，装盘即可。

    制作要点：即拌即食，不能加调料腌制过久。

    健康提示：此菜具有强健筋骨之功效。

    洋葱番茄炒鱿鱼

    材料：鱿鱼200克，洋葱、番茄各1个，盐适量。

    步骤：

    1、将鱿鱼洗净切丝，洋葱、番茄洗净分别切丝、切片。

    2、起油锅，下洋葱、番茄煸炒5分钟。

    3、下鱿鱼丝快炒，加盐调味即可。

    制作要点：番茄先放在热水中烫去皮。

    健康提示：此菜适宜肤燥发干者食用。

    三文鱼土豆

    材料：三文鱼200克，土豆300克，油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、将三文鱼洗净切片；土豆去皮，洗净切片。

    2、锅内放油烧热，倒入土豆煸炒至熟。

    3、加入三文鱼片和土豆一起炒10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

    制作要点：三文鱼尽量切得大一些，因容易炒熟。

    健康提示：此菜适宜高血压者食用。

    青椒青鱼

    材料：青鱼1条，青柿子椒3个，姜、蒜各10克，芡粉5克，盐适量。

    步骤：

    1、青鱼去骨取肉，洗净剁蓉；青柿子椒去蒂掏空，姜、蒜剁蓉。

    2、青鱼混合姜、蒜、芡粉、盐，加适量清水拌匀。

    3、将拌好的青鱼装入青柿子椒中，装盘入蒸锅蒸熟即可。

    制作要点：注意拌匀青鱼和青柿子椒的掏空。

    健康提示：此菜具有补血健体之功效。
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