精选养生保健家常菜 免费章节 第二十七章(第4页/共4页)


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    科学搭配P179虾皮芹菜粥IMG-4506dt.eps

    制作要点：烹制猪肝前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

    健康提示：补血养血

    酱爆猪肝

    材料：猪肝300克，番茄2个，植物油、葱、姜、豆豉酱、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、猪肝洗净切片，番茄洗净切丁，葱切花，姜切末。

    2、猪肝入沸水中略焯。

    3、起油锅，爆香姜，放入番茄拌炒出汁，加豆豉酱、盐、胡椒粉炒匀，猪肝入锅翻炒至熟，撒葱花即可。

    制作要点：番茄要煸炒出汁，让猪肝片吸附入味。

    健康提示：此菜具有增进食欲的功效。

    青椒菠菜猪肝

    材料：猪肝300克，青椒50克，菠菜50克，植物油、葱、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、猪肝切片，青椒切丝，菠菜切段，葱切花，蒜切末。

    2、起油锅，放猪肝炒至变色盛起。

    3、热锅留底油，爆香蒜，青椒、猪肝、菠菜入锅煸炒，加盐调味略炒，撒葱花即可。

    制作要点：猪肝容易炒老，大火快炒，起锅即可。

    健康提示：此菜有抗癌防衰的功效。
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