精选养生保健家常菜 免费章节 第十三章(第2页/共4页)


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    步骤：

    1、将银耳、黑木耳泡发后去蒂撕小块；红辣椒剁碎；姜、蒜捣蓉。

    2、银耳、黑木耳均用清水煮熟后捞起，红辣椒与姜蓉、蒜蓉混合。

    3、银耳、黑木耳放盘中，加红辣椒、姜蓉、蒜蓉、盐、醋，拌匀即可。

    制作要点：辣椒依据个人口味适量添加。

    健康提示:此菜具有具有滋阴、养肺、凉血之功效。

    凉拌三丝

    材料：黑木耳、芹菜、红椒各200克，葱、盐、醋、酱油、香油各适量。

    步骤：

    1、将黑木耳泡发，洗净切丝；芹菜、红椒洗净，分别切丝；葱切末。

    2、将黑木耳、芹焯水烫熟。

    3、三丝装盘，加盐、醋、酱油、香油适量，拌匀，撒上葱花即可。

    制作要点：黑木耳不易入味，所以加调料后需要腌一段时间再食。

    健康提示：此菜具有安定情绪，消除烦躁之功效。

    蚝油生菜

    材料：生菜500克，大蒜、猪油、蚝油、酱油、盐各适量。

    步骤：

    1、将生菜洗净，过凉水；将大蒜剁成蓉。

    2、起油锅，放入生菜叶煸炒至软，捞出控净水分，码放在盘内。

    3、锅内放少许猪油烧热，放入蒜末和蚝油炒出香味，加酱油、盐炒至浓稠状，出锅将其均匀地淋在炒好的生菜叶上即可。

    制作要点：生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

    健康提示：此菜具有促进智力发育之功效。

    生菜香菇

    材料：生菜150克，泡发的香菇150克，芡粉、植物油、盐、高汤、蚝油各适量。

    步骤：

    1、将泡发的香菇去蒂，加生粉抓匀，洗净；生菜撕片。

    2、架汤锅，烧开清水，放生菜及少量的油，烫熟捞起，铺于盘内。

    3、起油锅，下香菇，加高汤烧开，淋下水淀粉（生粉5克、清水10克）勾芡，放蚝油，放盐，拌炒均匀盛起；先将香菇摆在生菜上，再浇淋锅内汤汁即可。

    制作要点：干香菇应先放在水中浸泡20分钟泡发。

    健康提示：此菜适宜少气乏力者食用。

    酥香菠菜

    材料：菠菜250克，鸡蛋2个，食用油、盐、面粉、干淀粉各适量。

    步骤：

    1、将菠菜择洗净，沥干，切段。

    2、打散鸡蛋，加入干淀粉、面粉、盐和少许水调匀。

    3、起油锅，将菠菜挂上鸡蛋糊，下入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可。

    制作要点：菠菜要沥干水才容易挂上鸡蛋糊。

    健康提示：此菜具有补血止血之功效。

    卷心菜玉米沙拉

    材料：卷心菜500，罐头奶油玉米1/2罐，番茄1个，苹果颗粒酸奶1杯，柠檬汁、盐、蒜泥各适量。

    步骤：

    1、将卷心菜洗净，切丝，放入沸水中，加盐，焯软，捞出沥干水。

    2、番茄洗净，切小丁；罐头奶油玉米沥干水。把卷心菜丝和番茄丁、玉米粒装盘。

    3、将酸奶、柠檬汁、蒜泥拌匀后，浇入盘中，拌匀即可。

    制作要点：罐头奶油玉米用厨房纸沥干水分。

    健康提示：此菜具有调中开胃，增进食欲之功效。

    嫩肤木瓜牛奶

    材料：木瓜1个，牛奶、冰糖各适量。

    步骤：

    1、将木瓜去皮，去子，洗净，切块。

    2、把牛奶倒入锅中，煮沸，加入木瓜块，煮至瓜熟奶香。

    3、加入适量冰糖即可。

    制作要点：喜欢冰冻口感的朋友，可先将材料冷藏后再制作。

    健康提示：此菜具有促进肌肤新陈代谢之功效。

    重复三色健康拌

    材料：胡萝卜、小青瓜、去皮土豆各1个，鸡蛋2个，白醋、精盐、色拉酱各适量。

    步骤：

    1、将小青瓜、胡萝卜、土豆分别洗净，切丁，放在沸水中煮熟，捞出。

    2、待凉后，将青瓜加白醋、精盐腌拌10分钟；鸡蛋煮熟，挖出蛋黄，磨成泥状，蛋白切丁备用。

    3、把所有食材放碗中，拌匀，淋上色拉酱即可

    制作要点：白醋做好选择酿造的。

    健康提示：此菜适宜食欲不振者食用。

    香瓜仁双耳

    材料：银耳、地耳各25克，黑瓜子50克，花椒、盐、香油各适量。

    步骤：

    1、将地耳用清水泡透，放沸水内稍焯，捞出，过凉水，沥干水分，撕成小块。

    2、银耳用清水泡透，去掉蒂，撕成小块，放沸水内稍焯，捞出；黑瓜子放锅内煸炒至熟，剥壳取瓜子仁，放在碗里，加上
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