精选养生保健家常菜 免费章节 第一章(第4页/共4页)


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健康贴士：

    山药不能与甘遂一同食用；也不可与碱性药物同服。

    花生每餐40～70克。

    健康功效：

    花生所含蛋白质易被人体吸收，消化和吸收率达90(百分号)，花生能延缓脑功能衰退、增强记忆力、促进生长发育等。

    营养成分：

    每100克花生：热量298千卡、蛋白质12.1克、脂肪25.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维7.7克、钙8毫克、铁3.4毫克、磷250毫克。

    选购要点：

    一看：粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。

    二闻：闻去有股哈喇味，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强，则不可食用。

    健康贴士：

    食用过量花生会增进血凝，将大大增加血栓形成的几率。
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