精选家常主食 免费章节 第三十三章(第3页/共4页)


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包入馅，整形；再次发酵30分钟后烘焙，175度拷18分钟即可。

    制作要点：可以选择市场上的土豆泥。

    健康提示：土豆具有抗衰老之功效。

    红糖姜汁面包

    材料：高筋面粉215克，鲜奶50克，红糖50克、奶油、酵母、姜汁各适量。

    步骤：

    1、将除了黄油以外的所有材料和成面团，加入黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团再次滚成圆，再次发酵30分钟后烘焙，175度拷18分钟即可。

    制作要点：红糖放在锅里煮开，放凉再倒进面粉里。

    健康提示：本品适宜咽喉肿疼者食用。

    紫菜肉松面包

    材料：高筋面粉250克，牛奶120毫升，紫菜碎、盐、糖、酵母、肉松、黄油各适量。

    步骤：

    1、酵母、牛奶、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团椭圆形，再次发酵30分钟，撒上紫菜和肉松后烘焙，175度拷18分钟即可。

    制作要点：黄油在室温下软化，再加进面团中。

    健康提示：紫菜具有补肾养心之功效。

    迷你枸杞吐司

    材料：高筋面粉280克，枸杞15克，酵母、糖、盐、黄油各适量。

    步骤：

    1、枸杞用水泡发，用料理机糊状。酵母、糖和盐分别加入面粉内，和成面团，加入枸杞和黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团揉成长条，卷成卷，放进吐司盒内发酵至九分满后烘焙，180度拷30分钟，脱模，放凉，切片即可。

    制作要点：枸杞用温水浸泡60分钟。

    健康提示：枸杞适宜头晕目眩者食用。

    辣椒面包

    材料：高筋面粉250克，辣椒25克，橄榄油、糖、盐、酵母各适量。

    步骤

    1、辣椒洗净，切碎；糖、酵母和盐拌匀倒入面粉中，和成团内，加入辣椒碎和橄榄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团椭圆形，在上面划上三刀，再次发酵30分钟，190度拷22分钟即可。

    制作要点：可根据个人的嗜辣程度，调整辣椒的分量。

    健康提示：辣椒具有助消化之功效。

    绿豆肉松面包

    材料：高筋面粉250克，绿豆100克，糖、植物油、盐、酵母、辣肉松各适量。

    步骤：

    1、绿豆煮熟，碾成泥，加糖拌匀，做成馅；糖、酵母和盐拌匀倒入面粉中，和成面团，加入植物油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成3份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团包馅，整成椭圆形；撒辣肉松，再次发酵30分钟，180度拷15分钟即可。

    制作要点：面团卷成椭圆形时动作要轻，避免馅露出来。

    健康提示：绿豆具有清热解毒之功效。

    抹茶红豆吐司

    材料：高筋面粉490克，牛奶180毫升，煮熟的红豆100克，抹茶粉、酵母、糖、黄油、盐各适量。

    步骤：

    1、将除黄油和红豆以外的材料混合，和成面团，加入黄油和红豆，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团揉成长条，卷成卷，放进吐司盒内发酵至九分满后烘焙，220度拷25分钟即可。

    制作要点：最后发酵时只要发酵到其体积的2倍即可。

    健康提示：本品具有调节血糖之功效。

    紫心吐司

    材料：高筋面粉250克，蒸熟的红薯150克，牛奶120毫升，盐、糖、发酵粉、葵花子油各适量。

    步骤：

    1、所有材料全部放入面包机搅拌，和成团后，揉至光滑且拉伸有弹性。

    2、将面团发酵50分钟，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团揉成长条，卷成卷，放进吐司盒内发酵至九分满后烘焙，220度拷20分钟，放凉后切片即可。

    制作要点：取出放在烤网上在切片。

    健康提示：红薯适宜脾虚气弱者食用。

    长法棍面包

    材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐、酵母、黄油各适量。

    步骤：

    1、将除了黄油以外的所有材料和成面团，加入黄油，揉至可拉伸成薄膜
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