精选家常主食 免费章节 第二十九章(第4页/共4页)


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可捞出用冷水过凉。

    健康提示芹菜具有清热平肝、健脾利尿、降血压、提神醒脑等功能。

    滑炒猪血块

    材料猪血300克，青椒100克，冬笋25克，花生油、葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐各适量。

    步骤1、猪血切大块，放入沸水中烫透捞出，在清水里过凉，沥干水分；青椒去籽，洗净切块；冬笋洗净去皮，切菱形片。

    2、烧锅下油放入青椒块煸炒片刻，取出备用。

    3、原锅热油放葱末、姜末炝锅，放入猪血块、冬笋片、酱油、盐烧沸，用水淀粉勾芡，倒入青椒块，拌匀即可。

    制作要点猪血易碎，炒之前可先下沸水汆一下。

    健康提示老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

    猪血炒豆芽

    材料猪血250克，豆芽100克，姜、葱、白酒、油、盐、鸡精各适量。

    步骤1、烧开水放猪血，加少许盐、白酒，煮开后捞起洗净，切小块；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝。

    2、烧锅下油爆香姜丝，下猪血两面分别煎1-2分钟。

    3、放豆芽进去大火爆炒，炒至断生即可，加入葱段翻炒几下，放盐、鸡精调味。

    制作要点注意不要让猪血凝块破碎。

    健康提示猪血具有清热解毒、醒酒利尿的功效。
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