精选家常主食 免费章节 第二十六章(第2页/共4页)


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维生素C、维生素K、维生素E，又含钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，尤以维生素C和铁的含量较高。菠菜-.eps

    原料：IMG-6049.eps

    菠菜500克，生姜3片，大鱼头1个，瘦肉150克。

    调料：

    盐适量。

    做法：

    1．菠菜，洗净，切成段，生姜洗净并切片，备用。IMG-6288.eps

    2．瘦肉洗净，切成片；鱼头一分为二。IMG-6289.eps

    3．将以上材料放入煲内加水煲煮约1个小时，加盐调味即成。IMG-6292.eps

    制作要点：烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。

    健康提示：强化内脏

    科学配餐：P41番茄汁卷心菜IMG-5139dt.eps

    科学配餐：P153蒜香猪心IMG-6016dt.eps

    肉松蓉鱼头汤

    材料：芋头500克，胡萝卜1根，豆腐200克，豆豉50克，肉苁蓉20克，食盐适量。

    .步骤：

    1、胡萝卜去皮，洗净切块；芋头去皮，洗净切块。

    .2、豆豉、肉苁蓉洗净；豆腐切小方块。

    .3、适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。

    制作要点：芋头烹制时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

    健康提示：本汤适宜精血亏损者。

    蚝干煲瘦肉汤

    材料：猪瘦肉500克，蚝干150克，生姜2片，食盐适量。

    .步骤：

    1、蚝干提前浸泡，洗净，捞起。

    .2、瘦肉洗净，切块，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。

    制作要点：蚝干在烹制前，至少需要提前3小时浸泡。

    健康提示：本汤具有清肺补心的功效。

    冬瓜田鸡汤

    材料：田鸡2只，冬瓜500克，薏米50克，荷叶30克，食盐适量。

    .步骤：

    1、冬瓜连皮洗净，切块；薏米、荷叶浸泡1小时，洗净。

    .2、田鸡处理后洗净，斩件。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。

    制作要点：冬瓜可以连皮一同煲汤，但不宜煮得太烂，以免影响口感。

    健康提示：本汤适宜糖尿病者。

    白菜干咸鱼头汤

    材料：咸鱼头1个，白菜干100克，生姜2片。

    .步骤：

    1、咸鱼头浸泡1小时，洗净。

    .2、白菜干提前半天浸软，洗净，切段。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，再煮沸后改慢火煲1小时即可。

    制作要点：咸鱼头本身已有咸味，所以无需另外加盐。

    健康提示：本汤具有滋肝补血的功效。

    桂圆枸杞瘦肉汤

    材料：猪瘦肉500克，桂圆肉50克，枸杞30克，食盐适量。

    .步骤：

    1、桂圆肉、枸杞浸泡半小时，洗净。

    .2、猪瘦肉洗净。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，加盐调味。

    健康提示：将桂圆肉、枸杞提前半天浸泡，洗净后与猪瘦肉一同再煮。

    制作要点：本汤具有养心安神的功效。

    柏子仁猪心汤

    材料：猪心1个，猪瘦肉300克，柏子仁20克，灵芝30克，蜜枣15克，食盐适量

    .步骤：

    1、灵芝、柏子仁洗净，浸泡；蜜枣洗净。

    .2、猪心切半，去瘀血，洗净；猪瘦肉洗净，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改文火煲2.5小时，放盐调味。

    制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。

    健康提示：本汤具有增强免疫力的功效。

    何首乌鲤鱼汤

    材料：鲤鱼1条，何首乌20克，生姜2片，食盐适量

    .步骤：

    1、何首乌浸泡，洗净。

    .2、鲤鱼洗净，烧锅下油和姜片，鱼入锅煎至金黄色

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。

    制作要点：鱼用油煎过以后煮汤，味道更香，汤会更美味。

    健康提示：本汤具有安魂益寿的功效。

    当归黄芪乌鸡汤

    材料：乌鸡1只，当归20克，黄芪20克，茯苓20克，食盐适量。

  
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