精选家常主食 免费章节 第十九章(第2页/共4页)


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末、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、紫菜泡发，沥干水后切碎；鱼肉洗净切片。

    2、起油锅，爆香蒜末，爆炒鱼肉，滴入少量酱油。

    3、加入适量清水煮沸，紫菜入锅煮熟，加适量盐调味，起锅即可。

    制作要点：放适量盐调味即可。

    健康提示：鱼可强体、补肾。

    紫菜肉末汤

    材料：紫菜400克，猪肉100克，食用油、蒜末、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、紫菜泡发，沥干水后切碎；猪肉洗净剁末。

    2、起油锅，爆香蒜末，爆炒肉末，滴入少量酱油炒匀。

    3、加入适量清水煮沸，紫菜入锅煮熟，加适量盐调味，起锅即可。

    制作要点：放适量盐调味即可。

    健康提示：紫菜具有生津润燥的功效。

    豆腐鳕鱼汤

    材料：豆腐300克，鳕鱼200克，葱段、姜丝、盐、橄榄油各适量。

    步骤：

    1、豆腐洗净切成厚片，鳕鱼切片。

    2、将锅置火上，加入适量清水，放姜丝大火煮沸，鳕鱼入锅转中火。

    3、放入豆腐，加盐，中火煮10分钟，撒上葱段，滴上几滴橄榄油，起锅即可。

    制作要点：放盐的多少应根据个人口味而定。

    健康提示：此菜对心血管有很好的保护作用。

    豆腐菇丝汤

    材料：豆腐300克，冬菇200克，瘦肉100克，食用油、姜丝、蒜末、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、豆腐洗净切块，冬菇洗净切丝，瘦肉切片。

    2、起油锅，爆香姜、蒜，加入适量水，冬菇入锅煮15分钟左右。

    3、豆腐、瘦肉入锅，加盐、胡椒粉煮熟，起锅即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤能有效防止动脉粥样硬化。

    双豆冬瓜汤

    材料：红豆100克，绿豆100克，冬瓜200克，盐适量。

    步骤：

    1、红豆、绿豆分别用清水浸泡3小时，冬瓜洗净切块。

    2、红豆、绿豆入锅，加水煮沸，放入冬瓜一起熬煮。

    3、煮熟后加盐调味即可。

    制作要点：把绿豆装入暖瓶中用温水泡一夜就很容易煮熟。

    健康提示：红豆和绿豆一起食用有益于人体心脏的健康。

    银耳莲子汤

    材料：莲子100克，银耳200克，冰糖适量。

    步骤：

    1、莲子洗净，银耳泡发撕小朵。

    2、莲子、银耳一同入锅，加入适量水煮至黏稠。

    3、加入冰糖搅拌，起锅即可。

    制作要点：小心不要糊锅。

    健康提示：此汤起到强心壮身的作用。

    萝卜蛤蜊汤

    材料：蛤蜊120克，香菜10克，白萝卜60克，盐适量。

    步骤：

    1、白萝卜洗净，切块；香菜洗净切段。

    2、蛤蜊泡于盐水中，待吐沙后洗净。

    3、蛤蜊、白萝卜一齐放入瓦锅内，加清水适量，小火煮1小时，放入香菜，再煮沸约10秒钟，加盐调味即可。

    制作要点：瓦锅煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。

    健康提示：此汤对防止心血紊乱有作用。

    金针菇萝卜汤

    金针菇含有赖氨酸、维生素B1、维生素B2和维生素E等营养成分，其锌的含量也较高。Jzg.eps

    原料：

    金针菇150克，白萝卜300克。IMG-5242.eps

    调料：

    盐、香油各少许。

    做法：

    1．金针菇洗净，切去不干净的头部；白萝卜洗净，去皮，切丝。IMG-5446.eps

    2．将白萝卜在开水中烫1分钟，再放入金针菇，稍后捞起。IMG-5447.eps

    3．将金针菇、白萝卜下入锅内，加2碗水用小火煮开；加入少许盐、香油调味即可。IMG-5448.eps

    制作要点：变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。

    健康提示：

    科学配餐：P45蒜泥拌西葫芦IMG-3453dt.eps

    科学配餐：P55带鱼扒白菜IMG-3748dt.eps

    苦瓜蛤蜊汤

    材料：苦瓜100克，蛤蜊50克，芝麻油、盐、葱、胡椒粉、姜各适量。

    步骤：

    1、将苦瓜去瓤，洗净切块，葱切段，姜去皮切块。

    2、蛤蜊泡于盐水中，待吐沙后洗净。

    3、锅内添水，放入
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