精选家常主食 免费章节 第十九章(第3页/共4页)


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苦瓜块、蛤蜊、盐、葱段、姜块烧开煮熟，撒胡椒粉，淋芝麻油即可。

    制作要点：清洗蛤蜊时，可将蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净。

    健康提示：此汤能增强心脏的免疫功能。

    牡蛎豆腐汤

    材料：牡蛎200克，豆腐300克，姜、蒜共20克，食用油、盐、花椒各适量。

    步骤：

    1、牡蛎洗净去壳，豆腐切块，姜切丝，蒜切末。

    2、起油锅烧热，爆香姜、蒜，牡蛎入锅翻炒变色后加水煮沸。

    3、放入豆腐，加盐、花椒煮沸3分钟，起锅即可。

    制作要点：牡蛎用油爆，是为了使其嫩脆，还可减弱其腥味。

    健康提示：此汤保证大脑的清醒。

    橘皮姜片粥

    材料：大米100克，橘皮15克，生姜、红糖各适量。

    步骤：

    1.橘皮洗净，浸泡回软；生姜洗净切片，备用。

    2.大米洗净，与橘皮一起放入锅内，加水，旺火煮沸成粥。

    3.加入姜片、红糖搅拌即可。

    制作要点：用盐水泡一会，再用小牙刷仔细刷洗即可以洗净橘皮。

    健康提示：本品具有健胃之功效。

    绍菜姜丝粥

    材料：大米50克，绍菜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1.绍菜洗净切块；姜洗净切丝；淘米洗净。

    2.锅内加水适量，放入大米，旺火煮沸成粥。

    3.加入绍菜块、姜丝稍煮，加盐搅拌即可。

    制作要点：切大白菜时，宜顺丝切。

    健康提示：本品具有润肠之功效。

    大蒜香葱粥

    材料：大米100克，大蒜30克，葱适量。

    步骤：

    1.大蒜洗净切段；葱洗净切花；大米洗净，备用。

    2.锅内加水适量，将大米、大蒜放入锅内，共煮沸成粥。

    3.撒上葱花即可。

    制作要点：喝牛奶，可有效去除蒜味。

    健康提示：本品具有温中下气之功效。

    冰糖黑米粥

    材料：黑米200克，冰糖适量。

    步骤：

    1.黑米洗净，备用。

    2.将黑米放入锅内，加适量水，用旺火煮沸成粥。

    3.加入冰糖搅拌即可。

    制作要点：黑米一定要煮烂，否则可能会引起消化不良与急性肠胃炎。

    健康提示：本品具有脾暖肝之功效。

    黑米银耳粥

    材料：黑米100克，银耳15克，冰糖适量。

    步骤：

    1.银耳洗净泡发，撕成小块，备用。

    2.银耳与黑米放入锅中，加水同煮。

    3.加入冰糖搅拌即可。

    制作要点：洗净银耳后，泡银耳的水用来煮粥，可增加粥的黏稠度。

    健康提示：本品适宜体虚乏力者食用。

    白扁豆糖粥

    材料：大米100克，白扁豆50克，红糖适量。

    步骤：

    1.白扁豆洗净，备用。

    2.大米洗净，与白扁豆一起放入锅内，加水适量，共煮沸成粥。

    3.加入红糖搅拌即可。

    制作要点：可根据自己的喜好添加一些赤豆。

    健康提示：本品具有利消化之功效。

    鲤鱼花椒粥

    材料：大米100克，鲤鱼1条，花椒20克，白术30克，姜片、葱段、白糖各适量。

    步骤：

    1.鱼剖杀干净，取片；花椒、白术煎取药汁；大米洗净，备用。

    2.锅内放入大米、药汁，旺火煮沸成粥。

    3.放入鱼片、姜片、葱段、白糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：倒些黄酒入鱼中，就能除去鱼的腥味。

    健康提示：本品适宜消化不良者食用。

    芋头肉丝粥

    材料：玉米糁100克，芋头50克，瘦猪肉60克。

    步骤：

    1.芋头洗净去皮，切小块；瘦猪肉洗净切末，备用。

    2.锅内加水适量，水开后，撒入玉米糁，再加入芋头块共煮成粥。

    3.加入肉末稍煮，搅拌即可。

    制作要点：猪肉的肉质比较细嫩、筋少，切猪肉时，刀要顺着纤维纹路,稍斜着切。

    健康提示：本品具有强身健体之功效。

    花果薏米粥

    材料：大米100克，薏苡仁（薏米）60克，无花果10枚，冰糖适量。

    步骤：

    1.无花果、薏苡仁洗净，备用。

    2.大米洗净，与薏苡仁、无花果一起放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

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