精选家常主食 免费章节 第十八章(第3页/共4页)


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    健康提示：本品适宜四肢冰凉者食用。

    猪腰薏米粥

    材料：大米100克、猪腰、薏苡仁（薏米）、黄芪、香菇、葱、盐、米酒各适量。

    步骤：

    1.薏苡米洗净；香菇洗净，去蒂泡水；黄芪洗净；葱洗净切末，备用。

    2.猪腰洗净，先切花后切片，放入滚水中焯烫，捞出。

    3.大米洗净，薏苡米、香菇、黄芪放入水锅中煮沸成粥，加腰片及调味料略煮，撒上葱末。

    制作要点：猪腰处理时，要仔细去除白膜，才不会有臊臭味。

    健康提示：本品具有此粥具有滋补壮阳之功效

    豆鼓葱白粥

    材料：大米30克，葱白15克，豆豉10克。

    步骤：

    1.葱白洗净切段；豆豉洗净，浸泡切碎；大米洗净，备用。

    2.将大米、豆豉一放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.文火慢煮，放入葱白段稍煮即可。

    制作要点：葱白入锅后搅匀起锅。

    健康提示：本品适宜发热头痛者食用。

    葱白神仙粥

    材料：糯米50克，葱白15克，生姜4克。

    步骤：

    1.葱白洗净切丝；生姜洗净刮皮切片，备用。

    2.糯米洗净，放入锅中，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.加入葱白丝、姜片，稍煮搅拌即可。

    制作要点：加入一些食用油或醋，可以避除过浓的姜、葱味，

    健康提示：本品适宜伤寒感冒者食用。

    紫苏大米粥

    材料：大米60克，紫苏叶15克，盐适量。(IMG-7958.eps）

    步骤：

    1.紫苏洗净切碎，备用。(IMG-8137.eps）

    2.大米洗净，放入锅内，加适量水煮沸成粥。(IMG-8114.eps）

    3.下入紫苏稍煮，加盐搅拌即可。(IMG-8138.eps）

    制作要点：紫苏叶入锅后，可以再放入少量的麻黄，功效更为显著。(IMG-8138.eps）

    健康提示：本品适宜头痛鼻塞者食用。

    生姜红糖粥

    材料：大米100克，生姜1块，红枣数粒，红糖适量。

    步骤：

    1.生姜洗净拍碎，用适量水煮出味，取汁；红枣洗净去核，备用。

    2.大米洗净，锅内加适量水，加入大米、红枣、姜汁，旺火煮沸成粥。

    3.加入红糖搅拌即可。

    制作要点：煮姜汁最好用冷水入锅，煮沸后盖上盖子中火加热10分钟。

    健康提示：本品具有祛湿驱寒之功效。

    燕麦水梨粥

    材料：大米100克，燕麦片25克，红枣数粒，枸杞15克，水梨2个，冰糖适量。

    步骤：

    1.燕麦片和大米分别洗净；水梨去皮去核切块；枸杞洗净；红枣洗净去核，备用。

    2.锅内放水先放入燕麦片、大米煮沸10分后，再放入红枣、枸杞，同煮。

    3.放入水梨块、冰糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：辅料放入顺序：燕麦，红枣，枸杞，才能保证粥的口感及营养。

    健康提示：本品具有镇咳化痰之功效。

    金橘防寒粥

    材料：大米100克，金橘数个，冰糖适量。

    步骤：

    1.金橘洗净切片，备用。

    2.大米洗净，放入锅内加适量水，用旺火煮沸成粥。

    3.放入金橘片、冰糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：不要把金橘的皮去掉，直接用来煲粥效果更佳。

    健康提示：本品适宜感冒者食用。

    薏米当归粥

    材料：大米100克，薏苡仁（薏米）30克，鸡肉50克，当归1片，盐、姜丝各适量。

    步骤：

    1.薏苡仁、大米分别淘净；鸡肉洗净切丁；当归洗净煎汁，备用。

    2.锅内放入薏苡仁、大米，加水适量煮沸成粥。

    3.加入当归汁、鸡丁、姜丝、盐稍煮搅拌即可。

    制作要点：熬当归汁最好使用瓷砂器具，绝不能使用铁皿。

    健康提示：本品具有清利湿热之功效。

    胡椒葱白粥

    材料：大米100克，葱白3根，黑胡椒粉适量。

    步骤：

    1.葱白洗净切段，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.加入葱白段、黑胡椒粉稍煮，搅拌即可。

    制作要点：煮粥时间不宜太长，以免黑胡椒粉味挥发掉，减弱粥发汗的功效。

    健
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