精选家常主食 免费章节 第十六章(第2页/共4页)


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   绿蔬甜薯粥

    材料：小米50克，大米30克，红薯20克，青菜、盐各适量。

    步骤：

    1.青菜洗净；红薯洗净去皮切块，备用。

    2、将洗净的大米、小米和红薯块放进锅内，大火煮沸，转小火煮至米粒熟烂。

    3.加入青菜稍煮，放盐调味即可。

    制作要点：用红薯煮的粥一定要趁热食用。

    健康提示：本品具有补脾益气之功效。

    蔬菜大米粥

    材料：大米100克，西兰花30克，豆芽20克，番茄1个，蘑菇1朵，盐适量。

    步骤：

    1.番茄洗净切块；西兰花洗净切小块；蘑菇、豆芽洗净，备用。

    2.大米洗净，放入水锅内旺火煮沸成粥。

    3.放入番茄块、西兰花块、蘑菇、豆芽续煮15分钟，加盐即可。

    制作要点：此粥蔬菜种类不受限制，可根据自己的喜好挑选。

    健康提示：本品适宜老年人食用。

    银鱼鲜美粥

    材料：大米100克，小银鱼50克，盐、葱花、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1.小银鱼处理干净；大米洗净，浸泡30分钟。

    2.锅置火上，放入大米与小银鱼，大火煮沸后转小火，熟至黏稠状后加入盐、胡椒粉。

    3.撒上葱花搅拌即可。

    制作要点：小银鱼应挑选色泽带点黄黄色者为佳。

    健康提示：本品具有延年益寿之功效。

    大米瘦肉粥

    材料：大米150克，猪瘦肉50克，松花蛋1个，葱花、盐各适量。

    步骤：

    1.大米洗净；猪瘦肉洗净切丝，用沸水烫熟；松花蛋去壳，切成小方丁。

    2.将大米加盐放入水锅中旺火煮沸，转小火熬煮30分钟至黏糊状，加入肉丝、蛋丁拌匀。

    3.撒上葱花搅拌即可。

    制作要点：皮蛋入锅后煮超过15分钟就容易失去其原味。

    健康提示：本品适宜食欲不佳者食用。

    羊肉山药粥

    材料：大米100克，山药、羊肉、姜丝、盐各适量。

    步骤：

    1.羊肉洗净切成小丁；山药去皮切丁，备用。

    2.将洗净的大米、山药、羊肉放入水锅中煮沸成粥。

    3.加入姜丝、盐拌匀即可。

    制作要点：熬煮此粥时加些许橘皮可达到去除羊肉膻味功效。

    健康提示：本品具有益气补虚之功效。

    鲜藕大米粥

    材料：大米100克，鲜藕50克，白糖适量。

    步骤：

    1.鲜藕洗净切片，备用。

    2.将洗净的大米、藕片放入水锅内，置旺火上煮沸，转小火煮35分钟。

    3.加入白糖拌匀即可。

    制作要点：选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

    健康提示：本品具有安神健脑之功效。

    虾仁蜜豆粥

    材料：糯米200克，干虾仁30克，蜜豆50克，盐适量。

    步骤：

    1.干虾仁洗净；蜜豆洗净，切成小丁。

    2.糯米洗净，下入水锅中旺火煮沸成粥。

    3.下入干虾仁、蜜豆至黏糊状，加入盐调味即可。

    制作要点：投入原料时，注意掌握顺序与时间。

    健康提示：本品具有健胃化痰脑之功效。

    菠菜猪血汤

    材料：猪血300克，菠菜200克，姜、蒜共15克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、猪血洗净切块，菠菜洗净，姜、蒜切片。

    2、锅内加水煮沸，放入姜、蒜和猪血煮。

    3、待猪血煮至七成熟时，放入菠菜，煮沸后加盐、胡椒粉调味即可。

    制作要点：猪血块切得稍微大一点，翻煮时不易搅碎。

    健康提示：此汤能够改善人的寒、热体质。

    清香猪血汤

    材料：猪血300克，芹菜、小白菜各100克，葱、蒜共20克，盐适量。

    步骤：

    1、猪血洗净切块焯水，芹菜洗净切段，小白菜洗净切段，蒜切片，葱切成葱花。

    2、锅内加水煮沸，蒜片入锅熬香，放入芹菜同煮。

    3、待熟后放入猪血，加盐煮熟后放入小白菜，撒上葱花，起锅即可。

    制作要点：小白菜切小段，水沸后烫熟起锅即可。

    健康提示：此汤能够改善内热，清醒头脑。

    红枣鸽子汤

    材料：鸽子1只，桂圆、红枣各10克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、鸽子清理干净后焯水
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