精选家常主食 免费章节 第十五章(第1页/共4页)


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    马蹄猪头汤

    马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜于发烧病人食用，它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。yr.eps

    原料：IMG-5293.eps

    瘦肉100克，生薏仁25克，马蹄10粒，红枣5粒。调料：

    食盐适量。

    做法：

    1．将马蹄去皮，洗净，对半切开；瘦肉切片，生薏仁淘洗净。IMG-5367.eps

    2．将以上各药料食物齐放入煲，加水5碗，煲2小时。IMG-5368.eps

    3．最后加盐调味即成。IMG-5369.eps

    制作要点：马蹄一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。

    健康提示：滋补健体

    科学配餐：P107鸡焖生板栗KSC19.eps

    科学配餐：P67香三丝IMG-3833dt.eps

    淮山豆腐汤

    材料：淮山200克，豆腐400克，香菜20克，花生油、酱油、香油、葱花、精盐各适量。

    步骤：

    1、淮山去皮，切成片；豆腐用沸水烫后切成厚片；香菜洗净切成段。

    2、净锅置火上，加入花生油烧至五成热，倒入淮山片翻炒片刻，加入适量水。

    3、待水沸后倒入豆腐片，加酱油、精盐调味，煮沸，撒上香菜段和葱花，淋上香油即可。

    制作要点：豆腐要放在淮山上面，慢慢炖煮，才能很好地吸收淮山的营养。

    健康提示：豆腐有预防癌症的作用。

    桂莲鸡蛋汤

    材料：莲子50克，鸡蛋2个，桂圆肉15克，红枣4枚，生姜2片，精盐适量。

    步骤：

    1、莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣洗净，去核。

    2、鸡蛋洗净，隔水蒸熟，去壳。

    3、瓦煲内加适量清水，先用大火煲至水滚，放入莲子、鸡蛋、桂圆肉、红枣、生姜，改用小火煲2小时，加精盐调味即可。

    制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：此汤是一道很好的养胃菜。

    莲子淮山鹌鹑汤

    材料：莲子60克，鹌鹑500克，猪瘦肉200克，干淮山片50克，蜜枣20克，精盐适量。

    步骤：

    1、猪瘦肉洗净切片，飞水；鹌鹑去毛、去内脏，洗净，飞水。

    2、莲子浸泡1小时，洗净去心；干淮山片浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

    3、瓦煲内加适量清水，先用大火把水煮沸，放入莲子、鹌鹑、猪肉片、淮山、蜜枣，煮沸后改小火煲3小时，下精盐调味即可。

    制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。

    健康提示：鹌鹑肉能补五脏、实筋骨。

    蜂蜜土豆粥

    材料：大米100克，土豆1个，蜂蜜适量。

    步骤：

    1.土豆去皮洗净，切成丁。

    2.土豆放入水锅内，煮熟备用。大米100克煮沸成粥，与土豆搅拌均匀。

    3.服时加蜂蜜调味即可。

    制作要点：土豆在煮粥前多次淘洗可防止粥太过黏稠。

    健康提示：本品具有和胃健脾之功效。

    红花山药粥

    材料：大米100克，红花6克，山药30克，冰糖适量。（IMG-7230.eps）

    步骤：

    1.山药洗净，切薄片；红花洗净，备用。（IMG-7439.eps）

    2.大米洗净，并将山药、红花放入水锅中，置旺火上煮沸。（IMG-7440.eps）

    3.加入冰糖，再用小火煮35分钟即可。（IMG-7441.eps）

    制作要点：红花煎汁有活血化瘀的功效。

    健康提示：本品适宜面色不佳者食用。

    橘皮大米粥

    材料：大米50克，橘皮15克，冰糖适量。

    步骤：

    1.大米洗净，放入锅内，加水用旺用煮沸成粥。

    2.在大米粥煮沸前，放入几块橘子皮。

    3.待粥煮熟后调入冰糖即可。

    制作要点：此粥中的橘皮以金橘皮为佳。

    健康提示：本品具有健脾开胃之功效。

    栗子鸡丝粥

    材料：大米100克，栗子数粒，鸡脯肉1块，香菜、盐各适量。

    步骤：

    1.栗子去皮壳，风干磨成粉；鸡脯肉洗净切丝，备用。

    2.大米洗净，与鸡脯肉丝、栗子粉投入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.调入香菜、盐拌匀即可。

    制作要点：将栗子放在开
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