精选家常主食 免费章节 第十一章(第1页/共4页)


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    木瓜银耳粥

    材料：大米100克，银耳20克，枸杞15克，木瓜150克，盐适量。

    步骤：

    1.银耳浸泡回软，去蒂摘朵；木瓜洗净，去皮及子，切小丁。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.加入银耳、枸杞稍煮，加入木瓜丁，续煮至稠加盐即可。

    制作要点：银耳与木瓜入锅时间控制在20分钟左右最佳。

    健康提示：本品具有养颜之功效。

    冬瓜虾米汤

    材料：冬瓜200克，虾米20克，粉丝50克，植物油、葱、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、冬瓜去瓤洗净切片，虾米洗净泡发，粉丝泡软沥水，葱切段，姜切片。

    2、起油锅，爆香姜片，放入冬瓜翻炒片刻，加少许水煮沸。

    3、将虾米连同泡发的水一齐入锅，加粉丝、盐煮沸，撒葱花即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：虾具有益气滋阳的作用

    番茄茄子汤

    材料：茄子400克，番茄2个，植物油、香菜、蒜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、茄子洗净切丝，番茄洗净切块，香菜洗净切段，姜、蒜切末。

    2、起油锅，爆香姜、蒜，番茄入锅翻炒出汁，加适量水煮沸。

    3、下茄丝煮熟，加盐、香菜调味即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤具有增进食欲的功效。

    胡辣汤

    材料：海带50克，土豆100克，牛肉熟丸50克，豆腐皮50克，卷心菜50克，植物油、葱、姜、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、海带洗净泡发切片，土豆去皮洗净切块，豆腐皮、卷心菜洗净切条，葱切花，姜切末。

    2、起油锅，爆香姜，加适量水，放入土豆块煮至八成熟，放入海带、牛肉丸子、豆腐皮、卷心菜煮熟。

    3、加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

    制作要点：牛肉熟丸需稍多煮一会，使汤里有牛肉香味。

    健康提示：此菜具有活血益气强身的功效。

    冬菇排骨汤

    材料：冬菇150克，排骨1根，木耳50克，姜、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、冬菇洗净切丝，排骨斩件焯水，木耳洗净切块，香菜洗净切段，姜切片。

    2、架汤锅，放适量水，放入排骨、姜，中火慢炖至汤色乳白。

    3、加冬菇、木耳炖15～20分钟，加盐调味，撒香菜即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤具有活血养容的功效，

    猴头菇鸡汤

    材料：猴头菇100克，鸡块400克，香菜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、猴头菇泡发切块，鸡块洗净，香菜洗净切段，姜切片。

    2、锅内加姜和适量水煮沸，放入猴头菇、鸡块小火慢炖至鸡汤纯白，鸡肉熟烂。

    3、加盐调味，起锅加香菜即可。

    制作要点：鸡汤小火慢炖，汤味鲜浓可口。

    健康提示：此汤能缓解感冒的症状。

    红枣双耳汤

    材料：黑木耳100克，银耳100克，红枣30克，冰糖适量。

    步骤：

    1、黑木耳洗净切小片，银耳洗净切小片，红枣洗净去核。

    2、锅内加适量水，放入红枣煮沸，黑木耳、银耳入锅炖至汤水黏稠、黑木耳软糯。

    3、根据自己的口味加适量冰糖即可。

    制作要点：水要以没过所有材料为度。

    健康提示：此汤可补肾和血

    清炖木耳汤

    材料：黑木耳200克，胡萝卜100克，青菜50克，植物油、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、黑木耳洗净撕片，胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

    2、起油锅，下蒜爆香，黑木耳、胡萝卜片入锅炒香，加适量水煮至八成熟。

    3、加青菜和盐煮熟即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：黑木耳具有止血、活血功效。

    冬瓜银耳汤

    材料：银耳100克，冬瓜300克，植物油、葱花、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、银耳泡发后洗净切片，冬瓜去皮后洗净切片，姜切片。

    2、起油锅，爆香姜，加适量水，银耳入锅煮至七成熟。

    3、放入冬瓜同煮至熟，加盐调味，撒葱花即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：冬瓜具有和五脏的
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