精选家常主食 免费章节 第六章(第1页/共4页)


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    白菜虾仁粥

    材料：大米100克，小白菜、干虾仁、姜丝、盐各适量。

    步骤：

    1.小白菜洗净，切碎；干虾仁洗净浸泡后，拌入盐、姜丝一起腌，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.下入切碎的小白菜，再放入腌过的干虾仁搅拌煮熟即可。

    制作要点：粥内不必放鸡精或味精，因为干虾仁本身带有鲜味。

    健康提示：本品具有养胃生津之功效。

    虾皮菠菜粥

    材料：大米100克，虾皮15克，菠菜60克，猪油、盐各适量。

    步骤：

    1.虾皮洗净，温水泡软；菠菜洗净，用开水烫一下，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸，放入虾皮、猪油搅拌后改用小火煮成粥。

    3.放入菠菜、盐拌匀煮熟即可。

    制作要点：虾皮不能与红枣同食，会中毒。

    健康提示：本品具有清热、解暑之功效。

    百合绿豆粥

    材料：大米100克，百合30克，绿豆50克，白糖适量。

    步骤：

    1.百合、绿豆洗净，备用。

    2.大米洗净，与百合、绿豆一起放放锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.加入白糖拌匀即可。

    制作要点：绿豆提前浸泡30分钟。

    健康提示：本品具有利尿消肿之功效。

    杏仁大米粥

    材料：大米50克，杏仁10克。

    步骤：

    1.将去皮的杏仁研成泥状，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水煮用旺火煮沸成粥。

    3.放入研成泥状的杏仁，再以慢火煮烂即可。

    制作要点：将杏仁放沸水中略煮，待皮微皱起捞出，再浸入凉水中，即可去皮。

    健康提示：本品具有止咳平喘之功效。

    莲藕燕麦粥

    材料：大米100克，干红枣10颗，燕麦片、莲藕、胡萝卜、冰糖各适量。

    步骤：

    1.红枣洗净去核；燕麦片淘洗干净；莲藕、胡萝卜都切成丁，备用。

    2.大米洗净，与除冰糖外的其他材料放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.加入冰糖搅拌即可。

    制作要点：当做夜宵食用，清肺热的效果更为明显。

    健康提示：本品适宜肺热哮喘食用。

    荷叶绿豆粥

    材料：大米100克，荷叶1张，绿豆30克，冰糖适量。

    步骤：

    1.绿豆用水泡发后，放入锅中，加水煮开花，制成绿豆汤。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸，加入绿豆汤、冰糖，搅拌均匀，煮成粥。

    3.待粥熟后，取洗净的荷叶1张，趁热盖在粥面上，待粥变凉并呈淡绿色即可。

    制作要点：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏。

    健康提示：本品具有降胆固醇之功效。

    香果芋头粥

    材料：大米100克，芋头、菠萝、苹果、橘子、白糖各适量。

    步骤：

    1.橘子剥成瓣，其余蔬果切成丁；将芋头丁放入锅中加水煮20分钟。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸，再将剩余的材料一起倒进锅里，煮10分钟。

    3.放入白糖拌匀即可。

    制作要点：芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

    健康提示：本品具有增进食欲之功效。

    龙眼莲子粥

    材料：糯米50克，龙眼肉30克，莲子30克，大枣10枚，白糖适量。

    1.莲子去皮去心；大枣去核；龙眼肉洗净，备用。（IMG-6953.eps)

    2.糯米洗净，与龙眼肉、莲子、大枣一起放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。（IMG-6954.eps)

    3.加白糖搅匀即可。（IMG-6955.eps)

    制作要点：若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已开始发霉，不宜选购。

    健康提示：本品具有健脾养心之功效。

    银耳冰糖粥

    材料：大米100克，银耳10克，鸡蛋1个，冰糖适量。

    步骤：

    1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。

    2.大米洗净，放入锅内，加水和发好的银耳用旺火煮沸成粥。。

    3.待粥黏稠后，加入冰糖调味，打入鸡蛋搅拌稍煮即可。

    制作要点：本品若放入鹌鹑蛋，其滋补效果会更佳。

    健康提示：本品适宜食欲不振者食用。

    菊花核桃粥


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