精选家常主食 免费章节 第二章(第4页/共4页)


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   健康提示：本品能及时补充因夏季流汗过多而流失的蛋白质和碳水化合物。

    芥菜咸蛋瘦肉汤

    材料：猪瘦肉350克，芥菜500克，咸蛋1只，盐适量。

    .步骤：

    1、.猪瘦肉洗净，切片。

    .2、芥菜洗净，切断；咸蛋去壳待用。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用大火煲滚后改小火煲1小时，加盐调味即可。

    制作要点：芥菜有点苦味，煲之前可以先飞水。

    健康提示：本汤具有化痰下气的功效。

    狗肝菜瘦肉汤

    材料：猪瘦肉500克，狗肝菜100克，薏米50克，蜜枣20克，盐适量。

    ..步骤：

    1、狗肝菜洗净，浸泡半小时；薏米洗净，浸泡1小时；蜜枣洗净。

    .2、猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，大火煲滚后改小火煲2小时，放盐调味即可。

    制作要点：狗肝菜要用叶多、色绿的。

    健康提示：本汤具有生津止渴的功效。

    豆腐海带鱼尾汤

    材料：鲢鱼尾1个，豆腐100克，海带30克，姜2片，食用油、盐适量。

    步骤：

    1、鱼尾去鳞，洗净；豆腐洗净切厚块；海带洗净切丝。

    2、净锅置火上烧热，放入油、姜，将鱼尾煎至金黄色备用。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入鱼尾、豆腐块、海带丝、姜片，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，放入盐调味即可。

    制作要点：海带要浸泡，洗净微沙；材料放置时豆腐要放上面。

    健康提示：此汤有温中暖胃的作用。

    红枣鳖甲汤

    材料：鳖甲25克，红枣25克，白砂糖、醋各适量。

    步骤：

    1、鳖甲拍碎；红枣洗净。

    2、鳖甲、红枣放入锅中，加500毫升水，放在小火上慢炖1小时。

    3、再加入白砂糖、醋稍炖即可。

    制作要点：醋一定要起锅前再放入，这样才能保证醋的营养。

    健康提示：红枣有养血安神功效。
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