精选饮食妙招1668 免费章节 第二十二章(第2页/共3页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

    橄榄油被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。它能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压，降低血粘度，预防血栓形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鳖烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。橄榄油被西方人誊为“美女之油”和“可以吃的化妆品”。如果你既要减肥，又要保持皮肤细腻的话，就应该多用橄榄油。

    选购要点：一看：油体透亮、浓，呈金绿色或金黄色，颜色越深越好。

    二闻：优质的橄榄油有果香味，不同的树种有不同的果味，如甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。

    三尝，高品质的橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

    8、色拉油（色拉油1）

    色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病的发生。它还含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

    选购要点：选择一些知名品牌的、在保质期期限内的色拉油。

    一看：外观上要求色泽澄清透亮、无明显沉淀或其他可见杂质。

    二闻：闻起来新鲜清淡、无异味、口感好。

    9、猪油（猪油）

    猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油有植物油不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。中医认为，猪油有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。一般健康人可以食用，寒冷地区的人适合多食。

    选购要点：选购优质猪油要从以下几方面入手：

    一看：纯正猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。

    二闻：优质猪油散发出一阵猪油的清香。

    三融：把猪油放在32-40的温水里，优质的猪油可迅速形成一层优质薄层。

    10、牛油（牛油）

    牛油含有脂肪酸，具有抗细菌和抗霉菌的作用，尤其适合在儿童和老年人食用。中医认为，牛油味甘、性温、有微毒。可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。

    选购要点：牛油凝固后为淡黄色或黄色，底部无沉淀渣，气味香者为佳；淡灰色及浅绿色，底部有沉渣者较次。

    调味品类

    1、番茄酱（番茄酱（1））

    番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。番茄酱营养丰富，除了番茄红素外还有维生素B族、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱的营养成分更容易被人体所吸收。医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌症有预防效果，例如乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

    选购要点：一看色泽：番茄酱大都呈深红色，但以不掺红色素者为上品。

    二看质地：酱体均匀细腻、黏稠适度，无杂质。

    三尝味道：味酸甜、无异味。

    2、花生酱（花生酱）

    研究发现，花生酱它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病；而且吃得越多，效果越明显。

    花生酱具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血能起到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有色氨酸，有助于入睡。

    选购要点：形状：为硬韧的泥状，品质细腻，无杂质。

    味道：分为甜、咸两种，有浓郁炒花生香味。

    色泽：一般为浅米黄色。

    辨假：掺面粉的花生酱能感觉到有熟面的味道，掺方便面渣子的花生酱咸味较明显。

    3、豆瓣酱（豆瓣酱）

    中医认为：豆瓣酱，味咸，性寒。豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。

    豆瓣酱有益气健脾，利湿消肿的功效，同时还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

    选购要点：一看：呈棕红色，面有油层，油润，有光泽呈酱状，粘稠适度，间有瓣粒，瓣粒成形。

    二闻；有酱香、醋香及香油味。

    三尝：味鲜回甜，酥软化渣，略有辣味。

    4、甜面酱（甜面酱（2））
>>>点击查看《精选饮食妙招1668》最新章节