精选饮食妙招1668 免费章节 第十四章(第2页/共3页)


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果皮较薄，外皮无损伤、不开裂，颜色为黑紫色。

    53、百合（百合）

    中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合具有润燥清热作用，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。同时对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

    选购要点：一是看片张大小，要选片张大面均匀，肉质肥圆的质量比较好；片张过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了就容易糊。

    二是看其外表颜色，要与白色，表面干净无斑点，质量比较好，色白带黄褐色，光泽灰暗质量就差，如果有锈斑点，片张夹焦则质量更差。注意外边颜色不能太白，太白则不能用硫磺熏制后加工干制的。

    54、黑布林

    黑布林的果实含有丰富的糖，维生素，果酸，氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。

    选购要点：外形呈椭圆形，果皮是自然的紫黑色，单果重量为120-200克。

    如何储存大米

    有效的储存大米，就是要达到防虫防霉的目

    的。储存大米的方法有很多，以下介绍几种十分

    简单且行之有效的办法。

    方法 1花椒储米。花椒的刺激性香味可用来驱虫。如果是用布袋存米，可以先将布袋在煮过的花椒水中浸泡5分钟左右，然后把大米放

    在晾干后的袋子里。

    方法 2大蒜储米。将大蒜去皮，随大米一起放入米具中，即可起到防虫防蛀的作用。

    方法 3八角储米。将八角掰开，随大米一起放入米具中，就能达到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的目的。

    方法 4海带储米。海带有极好的吸湿力，也能杀虫和抑制霉变。将海带放在大米中（按重量1:100的比例），便能防虫防霉。只需1

    周，大米中20(百分号)的多余水分和70(百分号)的菌类即可被

    海带吸走。建议每周取出海带晾晒，除去水汽和

    杀死菌米后，再放入米中。

    方法 5白酒储米。白酒中的乙醇气体可以消毒、杀菌、驱虫及防霉。把酒瓶竖直插入米的中央，敞开盖，酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为保证酒瓶在米中站得稳，建

    议米具是袋子的不要用此法。

    要想让大米长时间保存，米具洁净、严实是

    最基本的要求。存米的缸、坛、桶要备有严实的

    盖，存米的布袋外面最好套一个塑料袋并将袋口

    扎紧。大米最佳的储

    存温度是8~15，

    有条件的，也可以把

    温度控制在这个范围

    内储存大米。

    如果大米生虫了，可以把米放在阴凉通风的地方，虫子便会自觉爬出来。也可以把米放在塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，2天后取出，稍等一些时间，米虫便被杀死。

    生虫的大米最忌暴晒，虽说米虫怕光，但它们受到阳光暴晒时，逃生的本能让它们钻到米粒中的虫蛀洞里不出来，并依靠米粒的营养迅速繁殖后代。因此暴晒大米不但杀不了虫，反倒会让米虫更多。暴晒容易使大米的水分丧失，从而使大米变得粗糙易碎且色泽难看，煮熟后的口感味道极差。

    ＊如何储存花生米

    最简单的储存花生米的办法是，在盛放花生米的容器里放1~2根香烟，然后把口封好，如果发现香烟的香气变淡，及时更换。用这个方法，把花生米储3年也没问题。还可以用透气纱布包好一小包花椒或者几个干辣椒，然后把小包放入储存花生米的容器内，即可有防虫的效果。

    如果是想随时把花生米拿出来吃的，可以尝试如下2种储存方法：

    方法 1将洗净的花生米放在沸水中浸烫20分钟左右，捞出控干水，趁热拌适量的食盐和五香粉；把花生米晾晒干透后，放入容器储藏并密封好，想吃时取出即可。

    方法 2在水中放入适量花椒和盐，待水煮开后把洗净的花生米放入，待水再次煮沸，就可将花生捞出；把花生米晾晒干透后，放入容器储藏并密封好，便可“随吃随取”。

    ＊如何储存小米

    储存小米之前要将小米的糠杂去除。因为糠杂内的脂肪在高温下容易变味变质，如果不将糠杂去除，一旦温度和水分偏高，小米就很容易发热发霉。

    小米去除糠杂后，连同适量花椒，放在阴凉、干燥、通风较好的地方。即便小米水分过多，也不可暴晒，只可阴放。

    如果小米有脱糠、发热，要及时除糠降温，通风过筛。如果没放花椒或没及时更换花椒，小米生虫了，则要马上把生虫的小米取出做单独处理，并在剩下的小米中放新花椒以防止小米再遭蛾
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