精选饮食宜忌1668 免费章节 第二十七章(第3页/共4页)


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适宜寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者食用，适宜口臭者食用，适宜腹部冷痛、脾虚泄泻、慢性消化不良、肾虚者食用，每次5～10克；宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。

    【忌食提示】

    胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；也不宜与中药郁金同食；热性病及阴虚内热者忌食。此外，女性月经期间忌食。

    豆蔻f32

    【营养成分】

    豆蔻富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，其中有α一龙脑、α一樟脑、鹏草烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、香桧烯等。

    【健康功效】

    豆蔻性温味辛，具有温中祛寒、行气燥湿之功效，为芳香健胃调料食品。白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效，红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用。

    【宜食人群】

    豆蔻适宜胃寒冷痛、食滞胀满、食欲不振、不思纳谷、反胃吐泻之人作调味品食用。

    【忌食提示】

    阴虚血少或胃火偏盛者忌食；尤其是口干口渴、大便燥结等干燥综合征及糖尿病患者忌食。切忌过多食用，否则会导致口干、伤肺、损目。

    P208孜然f33

    【营养成分】

    孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料。

    【健康功效】

    孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

    【宜食人群】

    老少皆宜，每次3～8克即可。

    【忌食提示】

    便秘、痔疮患者应少食或不食。此外，孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。

    茴香f34

    【营养成分】

    茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

    【健康功效】

    茴香性温，具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。

    【宜食人群】

    老少皆宜，适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、呃逆呕吐、睾丸肿痛、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用，也可作为调味品食用。

    【忌食提示】

    忌多食，多食容易伤目、长疮；结核病、糖尿病、干燥综合征、更年期综合征等阴虚内热者忌食；发霉的茴香不宜吃。

    P209五香粉f35

    【营养成分】

    主要原材料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及香菜子、甘草、橘皮等。

    【健康功效】

    五香粉具有辛温之性，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有一定作用。

    【宜食人群】

    五香粉味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还

    有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

    【忌食提示】

    五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

    九层塔f36

    【健康功效】

    九层塔及其果实的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。九层塔疏风行气，化湿消食，能活血解毒，治疗外感头痛，食胀气滞，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒等症。

    【宜食人群】

    血症患者均可食用，一般5～10克即可。通常在菜肴出锅前后加入，或做成裙边装饰。

    【忌食提示】

    孕妇忌食。且有黄烂叶的九层塔不宜食用。

    P210黄酱f37

    【营养成分】

    黄酱含蛋白质、脂肪、维生素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、钙、磷、铁等。

    【健康功效】

    黄酱具有开胃助食、补充人体所必需的脂肪酸、降低胆固醇的功效，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的形成的功能。

    【宜食人群】

    黄酱富含优质蛋白质，用于烹饪时，不仅能增加菜品的营养价值，且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品更加鲜美尤其适宜更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用，每天40克左右。

    【忌食提示】

    患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡者应少食或不食。

    果酱f38

    【营养成分】

    果酱含丰富的糖、钙、磷、铁、钾、锌、天然果酸及多种维生素。

  
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