精选饮食宜忌1668 免费章节 第十五章(第3页/共3页)


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中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，都比奶粉少。

    选购要点：色泽鉴别：均匀一致的乳白色或稍带微黄色，有光泽的为优质。

    组织状态鉴别：黏度过高，稍有一些脂肪上浮，有砂粒状沉淀物的为优质。

    气味鉴别：优质炼乳具有明显的牛乳如香味，无任何异味。

    味觉鉴别：优质淡炼乳具有明显的牛乳滋味，甜炼乳具有纯正的甜味，均无任何异物。

    P93章头-水果干果类

    P94苹果c1

    【营养成分】

    苹果含丰富的糖类，以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、柠檬酸、果胶、维生素及微量元素。

    【健康功效】

    苹果具有润肺健胃、生津止渴、止泻、消食、醒酒之功能，而且有预防癌症的特殊作用。

    【宜食人群】

    苹果适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、慢性腹泻、神经性结肠炎患者食用；也适宜便秘、高血压、高脂血症和肥胖症患者以及癌症患者食用；饮酒后食用可起到解酒作用。

    【忌食提示】

    患有胃寒病者忌食生冷苹果，苹果含果糖和果酸，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。糖尿病患者忌食。此外，饭后不宜立即吃苹果，以免造成胀气和便秘。

    香蕉c2

    【营养成分】

    香蕉肉含有蛋白质、果胶、钙、胡萝卜素、维生素、粗纤维等营养成分，含钾量较高。

    【健康功效】

    香蕉性寒，具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效。香蕉含热量较高，但不含脂肪，可解饥饿又不会使人发胖。

    【宜食人群】

    老少皆宜，尤其适宜发热、口干、大便干燥难解、痔疮、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。

    【忌食提示】

    慢性肠炎、虚寒腹泻、经常大便溏薄者、糖尿病患者、风寒感冒咳嗽者、胃酸过多者、关节炎或肌肉疼痛患者忌食；女子月经来潮期间及有痛经者忌食。

    空腹时不宜吃香蕉，以免引起明显的肌肉麻痹，出现嗜睡乏力等症状。

    P95梨c3

    【营养成分】

    梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素及膳食纤维素等。

    【健康功效】

    梨性凉，具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥、解酒之功效，可预防便秘及消化性疾病，也有助于预防结肠和直肠癌。

    【宜食人群】

    适宜肺热咳嗽、痰稠或无痰、咽喉发痒干痛、音哑、急慢性支气管炎、肺结核患者食用；适宜高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者食用；适宜习惯性便秘、小儿百日咳患者以及演唱人员食用。

    【忌食提示】

    脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。

    妇女生产之后以及寒性痛经者忌食生梨。

    杏c4

    【营养成分】

    杏含较多的糖、蛋白质，还含有钙、磷，另含一定的胡萝卜素和维生素等。

    【健康功效】

    杏有生津止渴、润肺定喘的功效，可用于治疗热伤津、口渴咽干、肺燥喘咳等。

    【宜食人群】

    适宜患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者。

    【忌食提示】

    杏虽好吃，但不可多食。苦仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。因为所含物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
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