精选饮食宜忌1668 免费章节 第八章(第3页/共4页)


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者更加适宜；此外，在炎热的夏季，可用藿香来防暑解暑。

    【忌食提示】

    由于藿香辛温香散，易耗伤阴液，所以阴虚火热体质者不宜食用过多。

    P78枸杞头b65

    【健康功效】

    枸杞头是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，归肝肾经，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。主治肝肾阴亏，腰酸腿软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳漱，消渴遗精等症。根皮叫地骨皮，入药，可治虚热。

    【宜食人群】

    有发热头晕、口干烦渴症状者和高血压、夜盲、热毒疮肿、糖尿病患者以及五劳七伤、腰脚疼痛、房事衰弱者适宜食用。

    【忌食提示】

    大便滑泄之人不宜食用；枸杞叶忌与乳制品同食。

    菊花脑b66

    【营养成分】

    菊花脑含有多种氨基酸、维生素B1、胆碱和挥发油及钙、磷、铜、锰、锌等元素。

    【健康功效】

    菊花脑具有清热解毒、疏风平肝、凉血、开胃之功效，对葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及流感病毒均有抑制作用，此外，对皮肤湿疹、皮肤瘙痒及皮肤化脓性炎症均有良好效果。

    【宜食人群】

    发热性疾病烦热口干、头昏头晕者、高血压病、口苦心烦、肝阳偏亢者宜食，急性感染化脓性皮肤患者、癌症患者宜食。

    【忌食提示】

    菊花脑性凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者也不宜吃。

    P79黄花菜b67

    【营养成分】

    黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素和烟酸等。

    【健康功效】

    黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效；可治口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、便秘等。

    【宜食人群】

    适宜食用的人群：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、健忘失眠者；气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者；各种出血病人；妇女产后体弱缺乳、月经不调者。

    【忌食提示】

    新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者当忌食。

    花椰菜b68

    【营养成分】

    花椰菜维生素C的含量特别丰富，还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2和蔗糖、果糖以及较丰富的钙、磷、铁等。

    【健康功效】

    花椰菜性凉，助消化，增食欲，生津止渴，爽喉润肺；还能防治骨质疏松，增强肝脏解毒能力，促进生长发育，防止感染，阻止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

    【宜食人群】

    天气炎热时宜食，口干、消化不良、食欲不振、大便干结者宜食；少年儿童食之，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者及肥胖的人也宜食。

    【忌食提示】

    尿路结石者不宜吃花椰菜。

    （添加）西兰花

    【营养成分】

    西兰花又叫青花菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

    【健康功效】

    西兰花性凉，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃之功效。西兰花最显著的功能就是防癌、抗癌，其中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

    西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

    国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。

    【宜食人群】

    老少皆宜，尤其适宜久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症患者经常食用。体内缺乏维生素K的人也宜多食西兰花进行食补。

    【忌食提示】

    西兰花纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，诸无所忌。

    需要注意的是，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏
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