精选饮食宜忌1668 免费章节 第一章(第2页/共4页)


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忌食。

    猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒；猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

    P19猪肠a7

    【营养成分】

    猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。

    【健康功效】

    猪肠性寒，味甘，无毒，清热、祛风、止血，有润肠治燥，调脏毒之功效。也是治疗便血，血痢，痔疮，脱肛等症的辅助品。烹饪一定前要洗净猪肠里的滑腻污物。

    【宜食人群】

    猪肠适宜痔疮、小便频多、便血脱肛者食用。

    【忌食提示】

    感冒期间忌食猪肠，脾虚滑泻者亦忌食。

    猪胰a8

    【健康功效】

    猪胰味甘、性平、无毒；入脾、肺经。有益肺补脾，助消化，养肌润肤之功效。主治脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂等症。

    【宜食人群】

    人皆可食，猪胰适宜糖尿病患者食用，适宜肺虚咳嗽、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、小儿疳积、手足皲裂、咯血、不孕者食用。

    【忌食提示】

    多服猪胰损阳，所以男子不宜多服。

    P20猪脑a9

    【营养成分】

    猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

    【健康功效】

    猪脑性寒，味甘；益虚劳，补骨髓，健脑。可补虚，益气血，古人就有“吃脑补脑”一说。主治头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等症。

    【宜食人群】

    猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用；还适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

    【忌食提示】

    高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

    有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。

    猪骨a10

    【营养成分】

    猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

    【健康功效】

    猪骨性温，有润肠胃、补脾气、生津液、丰机体、泽皮肤、养血健骨、补中益气的功效。猪骨汤还有助于儿童的骨骼生长发育，成人喝可延缓衰老。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

    【宜食人群】

    骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

    【忌食提示】

    感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

    骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

    P21猪髓a11

    【营养成分】

    猪髓为猪科动物猪的脊髓或骨髓，含有丰富的钙、酸性粘多糖和磷脂，蛋白质及活性生物肽，是上好的补品。

    【健康功效】

    猪髓性寒，无毒，补精髓，益肾阴。主治肾阴不足，下肢痿弱，骨蒸痨热，盗汗，烦渴多饮，多尿，造精，耳鸣等；精血亏虚，形体消瘦，头昏耳鸣，腰膝酸软，月经量少或闭经等症。

    【宜食人群】

    阴虚内热者、年老体虚者、脊痛脊凸者食用甚佳。

    【忌食提示】

    猪髓滋腻，阳虚、痰湿内盛者不宜食用。

    猪髓性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

    猪蹄a12

    【营养成分】

    猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、铁以及多种维生素，且富含胶原蛋白质，不含胆固醇。

    【健康功效】

    猪蹄性平，具有补虚弱、填肾精等功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的意义，对老年人神经衰弱也有良好的治疗作用。

    【宜食人群】

    适宜血虚、产后缺奶、老年体弱、腰脚软弱无力食用。

    【忌食提示】

    猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；痰盛阻滞、食滞者也应慎食。

    由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能弱的老人一次不能过量食用。

    猪蹄若作为通乳食疗，不放味精，少放盐；临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

    P22猪血a13

    【营养成分】

    猪血富含铁、钙、钾、锌、磷、铜等10余种矿物元素。其中含铁量较高，易为人体吸收利用。

    【健康功效】

    常吃猪血，可排毒养颜，润肠通便，延缓机体衰老，提高免疫功能，猪血中的矿物元素还可以延缓
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