肉的诱惑 正文 第五节 葱烧肉段


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    口味：葱香味美

    时间：35分钟

    原料猪精肉300克，葱白200克。

    调料姜末、蒜片各5克，料酒、酱油、白糖、米醋、精盐、鸡精、水淀粉各适量，清汤100克，植物油1000克（约耗50克）。

    制作步骤

    1猪肉洗净，切成段，加入精盐、鸡精、料酒调味，挂水粉糊，下入七成热油中炸透，捞出沥油。

    2葱白洗净，先顺切开，再切成3厘米长的段。

    3锅中加油烧热，下入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味，加入料酒、米醋、酱油、白糖、鸡精。

    4添入清汤，下入炸好的肉段烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

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