肉的诱惑 正文 第十六节 豆豉炖仔排


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    口味：咸香软嫩

    时间：90分钟

    原料仔排300克，青椒、红椒各1个。

    调料葱丝10克，蒜末、姜末各5克，豆豉、酱油、白糖各2大匙，胡椒粉1/2小匙，鸡精1小匙，清汤、植物油各适量。

    制作步骤

    1仔排洗净，先顺骨缝划成长条，再切成小块，下入热油锅中快速过油，捞出沥干；青椒、红椒洗净，切片。

    2锅中加油烧热，爆香姜末、蒜末、豆豉，加入适量清水煮沸，放入小排骨，倒入酱油、白糖、胡椒粉、鸡精，炖煮至入味。

    3收浓汤汁后，加入辣椒片拌炒，添入清汤，移入热煲锅中煮至浓稠，撒上葱丝即可。

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