肉的诱惑 正文 第七节 梅菜扣香肉


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    口味：软嫩酱香

    时间：2小时

    原料带皮猪五花肉600克，梅菜50克。

    调料精盐、糖色各2小匙，酱油、水淀粉各2大匙，花椒、八角、味精各1小匙，植物油1000克。

    制作步骤

    1猪肉洗净，焯水，在皮面抹糖色；梅菜炒干。

    2锅中加油烧热，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油，切成大片，码在汤盘内，梅菜扣在肉上。

    3加入酱油、精盐、花椒、八角、味精、及少许清汤，上屉蒸熟即成。

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