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AI时代：码农的涅盘重生 第347章 林浩的蜕变(第1页/共2页)
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那天林晨刚从T厂下班，在车里接了林枫的电话。林枫说起第二家店下个月的采购计划，猪肉锁了两周的价格，鸡蛋年后可能要涨，聊到最后加了一句：林浩给他爸妈寄了钱，把老家的房子修了修，换了屋顶的瓦片和厨房的灶台。
林晨没有追问。他知道林浩的性格，做了就做了，不会拿出来说。两万块对林浩来说不算小数目，但也不到承受不了的程度。他每月的薪资加分红三万出头，寄两万回去还不到一个月的收入。
但林晨更在意的是林浩这三个月的变化。
三个月前林浩还在酒店做案板。那时候他每天的工作就是切菜、备料、听罗师傅的话。罗师傅说切肉丝他就切肉丝，说换砧板他就换砧板，说出餐了他就把盘子端到出餐口。他很少主动做决定，很少跟人聊天。休息的时候他坐在后厨的塑料凳上刷手机，刷完一条划下一条，一刷就是半个小时。他的世界就灶台到出餐口那么大，每天在这几步路之间来回转。
现在他的世界不一样了。
早上六点半，林浩已经在第一家店的厨房里了。天还没亮透，路灯的光从后门的小窗照进来，照在不锈钢的备料台上，台面泛着一层冷光。他把冷柜里的存货盘了一遍，在备料单上把缺的几样东西圈出来。猪肉今天要备四十斤，比昨天多五斤，因为明天是周一，午市的客流通常比周日多一成。他在备料单上写了猪五花40斤+5，然后发给了供应商。
发完消息他开始洗菜。白菜一筐，先摘外层的叶子，再从中间切开，洗净之后沥干水分码在备料盒里。土豆削皮之后泡在水里防止氧化，切之前再捞出来。蒜苗摘去根部和老叶，切成四厘米的段。这些动作他每天重复，已经不需要思考，手自己就知道下一步该干什么。
七点十五分，阿伟到了。林浩把备料单递给他，指了指上面的数字。
今天备这些。林浩说。
好，浩哥。阿伟接过去看了一眼，五花比昨天多五斤？
周一客流多一成。林浩说完，转身开始切肉。
他切肉的动作跟三个月前不一样了。以前在酒店的时候他切肉是埋头切，切完就走，不抬头不看人。现在他切肉的时候眼睛会扫一圈厨房，看阿伟的刀工稳不稳，看冷柜门有没有关紧，看出餐口那边有没有备好的盘子。他的手比以前快了，但节奏比以前稳了。不需要看火候就能判断油温，不需要尝就能知道味道对不对。有新来的帮厨问他在哪学的这套手艺，他没搭理，继续切肉。
八点十分，第一家店的午市备料全部就绪。林浩把围裙上的油渍擦了一下，换了一双干的手套，骑上电动车往第二家店去。二月的早晨风还带着凉意，他套了一件薄外套，骑到半路的时候风吹得他眯了一下眼。单程十五分钟，他闭着眼都能骑到，这条路他每天跑两到三个来回。到了第二家店，他先检查冷柜的库存，再看午市的出菜准备。
南区店的客群跟中区店不一样。中区店周边是写字楼和产业园，白领多，午饭时间集中，翻台靠快。南区店周边是商住混合区，小公司多，午饭时间拉得长，从十一点半到一点半都有人，但单人客单价比中区低两到三块。林浩在开业第二周就发现了这个差异，他在南区店的菜单上加了一道酸豆角炒饭，定价十八块，专门针对单人用餐。林晨在数据上看了一下，酸豆角炒饭的点单率确实比预期高，利润率也不错，每份毛利能到十一块。
浩哥，酸豆角今天备多少？第二家店的副厨老刘问他。
八斤。林浩说，昨天用了七斤半，今天多备半斤。
老刘点了点头，转身去冷柜拿了。
林浩在第二家店盯了午市的出菜。十一点半第一批客人进来，他站在灶台旁边看老刘出菜。老刘的手速还行，但翻锅的时候手腕偶尔会抖，导致收汁不均匀。林浩没有当场说，等午市高峰过了之后，他才走到老刘旁边。
翻锅的时候手腕别抖。林浩说，收汁才能匀。
老刘试了几次，确实好了。他看了林浩一眼，没多问，继续干活。
午市结束之后林浩在后厨的角落坐了五分钟。他掏出手机扫了一眼两家店的实时数据：第一家店午市出菜三百一十份，平均出菜时间七分半；第二家店午市出菜二百二十份，平均出菜时间八分钟。第二家店的出菜时间还是偏慢，老刘的翻锅速度需要再提一提。他把手机锁了，从冷柜里拿了一瓶水喝了两口，然后站起来开始备晚市的料。
下午两点，林浩骑电动车回第一家店。路上他瞟了一眼手机，两家店的实时数据面板上，今日出菜数量、库存量和会员数据都在正常范围内。他把手机收回口袋，拐进巷子的时候差点蹭到一辆三轮车，他打了一下喇叭，三轮车让开了。
回到第一家店，阿伟正在备晚市的料。林浩走过去扫了一眼备料台，阿伟的刀工比上个月稳了，土豆丝切得粗细均匀，葱花的长度也基本一致。他在阿伟旁边站了一会儿，看他把一整块鸡胸肉片成薄片，刀法比上周
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