里缩了一下,香味跟着油冒出来。白灼菜心配蒜蓉酱。加上乐乐非要加的可乐鸡翅——这是她最爱吃的菜,苏婉每次都做。一桌七道菜摆上来的时候,餐桌几乎放不下了。
乐乐举着筷子在宫保虾球和鱼香肉丝之间来回摆。这个好吃!这个——这个也好吃!她往碗里夹了一筷子虾球,又夹了一筷子肉丝,碗堆成小山。苏婉在旁边看着,轻轻说了句慢点吃,也没拦。
苏婉夹了一块回锅肉放进嘴里,肥肉的焦壳在牙齿间裂开,油脂裹着蒜苗的辛香一起涌出来。她看了林浩一眼。
三个月,进步比我想的大。
林浩筷子顿了一下。婶婶,我就是按学校的标准化方子来的。您做菜十几年了,您那是靠经验和感觉。
经验和感觉也得有底子。苏婉放下筷子,想了想措辞,标准化能保证你每一锅都一样——不出错,不掉链。但真到了灶台上,今天的豆瓣酱可能比昨天的咸一点,今天的蒜苗可能比昨天的老一点,你得靠感觉微调。标准能保你不犯错,但到了灶台上还是得靠感觉来调。
林浩安静地听着,手里的筷子没有动。
你现在底子有了。苏婉说这话的时候语气很平,像在说一件已经确认了的事实,不是在夸他。
乐乐嘴里塞满了虾球,含含糊糊地说:浩哥哥以后给我们做饭好不好?每天都做!
林浩笑了一下。等我去酒店上班了就没那么多时间了。
酒店?苏婉问,定下来了吗?
还没。黄师傅推荐了两家,一家是南山那边的五星酒店,一家是科技园的川菜馆。
你自己想去哪家?苏婉夹了一块鱼肉。
林浩想了一下。酒店。黄师傅说大酒店出餐流程正规,学到的东西多。
林晨夹着菜,插了一句:酒店先干半年。
先去大酒店学规矩——食材管理、出餐流程、跟不同工种的配合。这些东西小馆子学不到。林晨把一块豆腐放进嘴里,嚼了两下,等你在酒店把基本功磨够了,再考虑下一步。
小叔是说——以后可以自己干?
林晨没有正面回答,只是看了林浩一眼。先把基础打好。
林浩点了点头。他说不出太多话,但点了头的样子比说一百句都确定。他给苏婉的碗里添了半碗饭,又给乐乐夹了一块鱼——动作自然,没有犹豫。乐乐吃饭的时候米粒掉在桌上,林浩顺手拿纸巾帮她擦了,苏婉看在眼里,没有说什么。
林晨看了一眼。三个月前林浩刚来鹏城的时候,说话时手总是攥着裤缝,眼神不知道往哪放。现在他端碗夹菜的动作都很顺——手不找地方藏了,眼睛看人时也不会滑开。林晨没有说什么,继续吃饭。
苏婉把鱼身上最嫩的那块肉挑出来放在乐乐碗里。慢点吃,别呛着。
乐乐嘴里塞满了东西,含含糊糊地点头。
饭后苏婉泡了茶端出来。乐乐窝在沙发上捧着平板看动画片,嘴角还沾着酱油。林浩坚持一个人洗碗,苏婉这次没拦。她坐在客厅里端着茶杯,偶尔朝厨房方向看一眼——水龙头冲着炒锅哗哗地响,林浩用钢丝球擦锅底的声音很有节奏,一下一下的。
小叔,林浩的声音从厨房传出来,伴着水声,黄师傅说——好的厨师最后不是靠舌头,是靠鼻子。
苏婉接了一句:你黄师傅说得对。
林晨靠在沙发上翻手机。过了一会儿他听到厨房里水声停了,接着是碗碟摞起来的轻响。又过了一会儿,林浩从厨房出来,围裙已经解掉,手上还沾着水。他站在客厅边上看了一眼苏婉,又看了一眼沙发上刷手机的林晨,再看看缩在沙发角里看动画片的乐乐。
小叔,婶婶,我回去了。明天还要去黄师傅那边拿推荐信。
慢走。苏婉放下茶杯,明天别忘了吃早饭。
林浩嗯了一声,换上鞋出了门。苏婉去厨房看了一眼——灶台擦得干净,锅摞得整齐,连调料罐都被他按原来的位置摆回去了。她打开冰箱,剩下的食材分门别类装在保鲜盒里,每个盒子上贴着标签,写着名字和日期。
苏婉关上冰箱门,站在厨房里看了一会儿。林晨从客厅喊她:茶凉了。
来了。
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