圆滚滚的马芬作品 蜀地酱事全文阅读简介:蜀地酱事最新章节 第109章 收购手段(第1页/共2页)
蜀地酱事 第109章 收购手段(第1页/共2页)
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她感觉有些困惑，这两家退盟的酱园后来不是被鹤润堂收购了吗？怎么会落得如此境地？连咱家的招牌都不要了？
蜀味轩不是也被收购了么，招牌不是还好好的，满大街都是？
刚回到家，她就叫来春梅，喊她去打探下消息。
消息很快就传回来了，是润园那边给出来的。
果然这种涉及内幕或者私隐的消息，还是林慕白比较得心应手。
王记和胡记这样的小酱园倒闭的路径，还真是不一般。
从他们与鹤润堂签约被收购的那一刻起，就已经走上了不归路。
他们以为可以高高兴兴抱着和润堂的大腿，像蜀味轩一样，将咱家招牌发扬光大。
却没想到，最后连一块招牌都没守住。
其实，不管对守拙园，还是其他小酱园，这些古法制酱的酱园们，鹤润堂的核心逻辑只有一个：菌种和他们占据的市场。
这些东西一旦到手，这些小酱园就成为了冗余资产，变成了鹤润堂必须抛弃的累赘。
仅仅一周的时间，鹤润堂就将他们敲骨吸髓、吃干抹净，等这些小酱园的老板们反应过来的时候，招牌已经没了。
鹤润堂的手法，主要有三步。
第一步，是“菌种交存”。在鹤润堂的收购协议里有一条不起眼的条款：被收购方须在合同签订日起三日内将菌种交由鹤润堂统一保管。
理由是鹤润堂有专门的保管设备，恒温恒湿，更利于“品控和技术升级’。
有的掌柜不想交，他们的菌种也是传了一两代的，在他们眼里是很宝贵的存在。
但不交就是违约，违约金定得很高，可以说是一个天文数字，几乎与鹤润堂给他们的收购价格持平。
他们权衡利弊得失之后得出结论，已经到手的钱怎么能让它飞了，违约金不可交，鹤润堂也只是保管而已。
最后还是都乖乖交了。
菌种就这样，离了老缸、离了掌酱师傅的手，被装进玻璃罐，贴上编号，放进恒温箱。
等小酱园老板醒悟过来，想要回菌种时，鹤润堂的回复很客气”菌种正在做检测，暂时无法取回。”
检测完了，还是没回来。再问，就是“试验中出现杂菌污染，报废了”。
第二步，叫“标准化改造”。根据协议，鹤润堂有权派专业技术员前来指导改造酱房，以利于后续的标准化生产。
像蜀味轩那样的标准化生产线是没有的，那就从卫生安全方面下功夫。
技术员到达小酱园，首先发布的就是一张卫生整改通知，说原来存放菌种的酱缸壁上的菌膜不符合食品卫生标准，必须立即刮除。
老师傅们下不去手，那可是几代人的心血养出来的啊，是自家酱味的根基，刮了可就什么都没了。
专员只说了一句话就扼住了他们的喉，“不刮就封酱房”。还美其名曰，不卫生的酱房是不可以制酱的，容易引发一系列安全问题。
缸被刮干净了，菌膜没有了，菌种又拿不回来，酱房的魂没有了。
第三步，更狠更绝。合同里有一条“成本优化条款”：鹤润堂有权根据生产排期，统一采购原料以降低生产成本。
这原本没什么，也很正常。
但后来酱房的人们发现，运进来的辣椒不是郫县货，也不是牧马山的，蚕豆也不是叙府的，品级还比从前差了很多。
掌酱师傅要求换回原来的原料，技术员直接摊开一张成本核算表：
“可以。用回原来的原料，多出来的成本从诸位的工钱里扣，什么时候扣够了，什么时候换回来。”
再也没有人表示异议了。
没有菌种，没法开缸，没有好原料，做不出原来的味道。酱房上下几十口人只能干瞪眼。
老师傅们不愿意拿烂的原料砸自己招牌，走了一个又一个。
菌种拿不回来，酱缸也被刮得干干净净，连像半夏那样复活菌种也是不能了。
这时候，小酱园的老板们才知道，自己因为贪心，把自家的根给弄没了。
他们不想拿这个被收购的钱了，拿着烫手，怕以后到地底下了无法面对祖宗。
他们想把钱还回去，要回自家的菌种。
他们想拿着合同想去打官司，才发现，鹤润堂的所有商业行为，从头到尾都是合法的。
菌种是酱房老板自愿交的，卫生标准是政府要求的，原料是严格按照合同条款采购的。
他们想打管理都没有立足点，也没有说服力。
半夏听完，久久没有做声。这个沈明远，花这么多时间和精力，布局这些，最后只为得到几家的菌种，还真是煞费苦心。
不过，这人确实有手段，让人不容小觑。
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