圆滚滚的马芬作品 蜀地酱事全文阅读简介:蜀地酱事最新章节 第18章 迷人的老祖宗(第1页/共2页)
蜀地酱事 第18章 迷人的老祖宗(第1页/共2页)
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这些书名她听都没听过。
她在北平学的是化学，课本上讲的都是巴斯德的微生物理论和科赫的菌种分离法，对于中国古书基本没有涉猎过，若不是为了救活菌种，她哪里会接触到这些。
不过，对于新知识或者已经掌握了自己所没有掌握的知识的人，她还是心生敬佩。
人外有人，天外有天，不外如是。
正沉思着呢，听到林慕白一句：“不过……”
半夏的心立马又沉了下去，这人就不能好好说话么，说话大喘气，吓死个人。
可千万不要是什么坏消息啊。她刚刚还在心里摩拳擦掌准备好好去找下那几本书呢。
“不过什么？”半夏本能接话。
“不过，如果你要找陈家的菌种活化方法，这些书里也没有。”
陈半夏的心，彻底沉到了谷底，刚刚才站到悬崖边上，这下好了，彻底完蛋，摔下去了，还摔得不轻。
但她还是不甘心地追问：“为什么？”
“陈家先祖以前，豆瓣只是素酱，用料只有豆、盐、水。后来陈家先祖在咸丰年间改良了配方，加入了辣椒，才有了豆瓣酱的雏形。
再后来你们这一支陈家人中，陈浩南老祖宗又改良了工艺，引入制曲工艺，将辣椒和蚕豆混合发酵，确立了‘翻、晒、露’的核心古法工艺。”
半夏困惑地眨眨眼，这不是父亲画稿上的内容吗？这人怎么如此清楚？莫非看过父亲画稿？
又一想，不可能啊。陈家与林家并无深交，他怎么可能进入父亲书房？
再一想，林家也是制酱世家，这豆瓣酱的基本工艺和流程应该都是大差不差的，但具体怎么翻，晒几道，露几次，可能每家都不一样。
还有一个，就是手感。父亲讲过的，翻酱最讲究的就是手感，这东西没法描述，就是你上手去干，感觉对了就可以。
这样看来，这老祖宗的制曲工艺才是核心中的核心，别家完全没有的。
我这迷人的老祖宗啊，可真厉害。半夏不由在心里给老祖宗竖了个大拇指。
可是……
这手艺怎么就失传了呢？不然父亲应该早就培育出菌种了吧。
不知不觉已经走到了青石桥街与学道街的交叉口，陈半夏停下了脚步，指了指前方：“我要到了。”
林慕白也停下来，微笑着说：“我知道，守拙园就在前边。陈姑娘，有句话不知当问不当问？”
“请讲。”
此时的半夏已经对林慕白基本没有什么戒心了，并且还有几分佩服，只要不是关系到陈家的利益，她可以全部回答。
“我之前看陈姑娘在德国蔡司代理行停留了很久，是在看显微镜么？”
“对，我是学化学的，对实验类的东西都感兴趣。”
“哦？那我们可算半个知己了。
我虽是学经济的，但我对微生物理论很感兴趣，我家里就有一台古董望远镜，是我从美国带回来的，陈姑娘若是感兴趣，可以随时去把玩。”
“是吗？不会太冒昧吧？”
“不会，随时恭候大驾。对了，我家在耿家巷27号，润园，很好找的。”
他说完，便转身大步而去。
半夏望着那一袭月白长袍消失在街角，摇了摇头，这人，还挺自来熟，不过，学经济的对微生物感兴趣，有点儿意思。
回到陈宅，她又去了父亲的书房，仔细看了那些关于陈家制酱工艺的画稿，还真与林慕白所说的相差无几。
她定下心，仔细开始琢磨，老祖宗陈浩南是如何发现并确定制曲工艺的，又为何不把这个手艺传承下来。
她把自己代入当时的环境，将自己想象成老祖宗陈浩南，一遍遍尝试，一次次失败。
想得脑袋都要炸了，还是没有想明白。不过，她大概悟出来了一个点，就是老祖宗之所以不把这个手艺传承下来，大概是因为无法传承，或者说这个手艺不好固定，不稳定？
所以他才在自己发挥最好的那次，制成了菌种，代代相传。这也算是另一种传承吧。
只是千算万算不如人算，老祖宗大概也没算到，后世有人如此不择手段，为了打压对手，居然去偷！
至于老祖宗是如何发现这个制曲工艺的，她更是毫无头绪。
到了晚饭时候，她去了正堂用餐。
自从那晚祖孙深谈以后，半夏就与奶奶亲近了不少，平日里没有大事的话，中午和晚上都是会回到后院正房和奶奶一起用餐的。
一般情况下，祖孙二人就是有一搭没一搭摆下龙门阵。
今日的饭桌上，周氏却对半夏格外关注，半夏吃饭的时候，发现奶奶看了她好几眼，欲言又止的样子。
瞬间恍然。
奶奶肯定是想问她旧书找得怎么样了？有没有进展？但
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