老妇带全家摆摊，馋哭满城权贵 第二百三十八章 蛋糕啊(第2页/共2页)


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    她做完这一道工序后，力大无比的阿小竟然已经将蛋白霜给打发出来了。

    那速度，徐穗儿也唯有惊叹。

    只可惜，这般堪比机器的阿小只有一个。

    往后在她这铺子里帮帮忙还行。

    李东家那边，就得辛苦工人了。

    不过，倒是可以给李东家说说，专门做一个打发蛋清的工具，比筷子更好用些，也省力点。

    到时候，要是蛋糕生意太好的话，李东家就自己考虑着给专门打发蛋清的师傅多加点工钱吧。

    感叹之余，徐穗儿再夸了阿小一番，让她一边歇歇，等着吃好东西。

    而后，将三分之一的蛋白霜先倒入了蛋黄面糊里翻拌均匀后，再倒进剩余的蛋白霜，轻柔翻拌，同时，加入老面酵头拌匀。

    没有膨松剂，老面酵头便就是纯天然的膨松剂了。

    之后，在陶模具内壁刷一层薄猪油，倒入面糊，震动模具震出大气泡。

    面包窑提前烧柴，烧制窑壁泛红，灰烬扒到窑两侧，将模具放在烤盘网架中央，之后，封闭窑口只留细缝透气，烘烤三刻钟左右。

    这期间，羊奶奶皮子也凝固出来了，徐穗儿上手，将它做出了奶油，等着备用。

    等着烤制的时间差不多了，徐穗儿开窑，勾出烤盘，用竹签扎入蛋糕中心，拔出来确定无湿面糊粘连，蛋糕也就熟透了。

    而后，取出来倒扣，放凉脱模。

    她定制的蛋糕模具就是圆的，倒也省了处理了，只将边缘稍稍的整理一下，就是极圆的一个形状了。

    两层放好，隔上转盘，徐穗儿拿了专门准备的一个长铁片，刮了奶油，开始给蛋糕都抹上一层奶油来。

    一手转转盘，一手抹奶油，那动作，看得阿夏等人眼睛是一眨都不眨的。

    都知道这是新品，众人看得可认真仔细了。


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